鲍鱼炖什么更好吃？
作为一个在大连土生土长的东北人，我对于鲍鱼的吃法有着自己独到的见解（虽然之前没有吃过真正的鲍鱼） 前年暑假去大连旅游的时候在旅顺口区顺乐街附近的一个市场里遇到一个卖海鲜的大姐，经过简单的攀谈得知她正是这个市场的海鲜老板，由于我们一行人实在是吃得有点撑了，于是大姐热心地给我们介绍一种既解腻又美味的做法——鲍鱼排骨汤。 说起这鲍鱼排骨汤可是颇有讲究，必须选用新鲜的鲍鱼和排骨，搭配上葱、姜等调料炖煮而成。 首先将买回来的鲍鱼用清水冲洗干净，用刀沿着鲍鱼的眼睛和嘴巴处切出轮廓，然后去掉内脏和腮部，放入盆中，加入清水和适量白酒，浸泡30分钟左右，接着用牙刷清洗一下表面，彻底去除腥味。 接下来是准备辅料的过程。把泡过的鲍鱼沥干水分后放入盘中，依次撒上葱姜末、生抽、老抽、料酒和冰糖，用手轻轻抓拌均匀，使鲍鱼充分入味。 把洗净的排骨用开水焯烫一下去除腥味，然后装入锅中，加适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再转入中小火慢慢炖煮，直到排骨熟透。 待排骨熟烂后，把葱段、姜片放入锅中，继续小火炖煮5分钟，随后调入盐，把切好的鲍鱼放入锅中，加盖小火焖10分钟左右即可出锅。 当然，在焖煮的过程中可以适当搅拌防止鲍鱼粘锅。 喝上一口热乎乎的鲍鱼排骨汤，唇齿之间瞬间溢满鲜醇的香味，那感觉可真是妙不可言……
除了鲍鱼排骨汤之外，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼也是必不可少的美味。 先把处理干净的鲍鱼蘸上少许淀粉拌匀，然后用高温热油炝锅，加入切好的蒜末、红椒丁、香葱段，调入酱油、白糖和鸡精，炒出香味后淋入水淀粉勾芡，最后浇在清洗干净的鲍鱼上面，放上一把葱花点缀，就可以上桌啦~ 这么一来，一个美味营养的鲍鱼炖品就做好啦！ 怎么样？是不是简单易学呢？赶快在家试做一下吧～