酸辣椒做好吃吗？
酸辣椒好不好吃在于做法是否得当， 首先来说一下食材的准备：青红辣椒各两个（最好选择颜色比较深一点的辣椒；） 大蒜、姜适量；生抽、白醋、白糖、盐、凉白开适量 第一步：配料准备好之后就可以开始做酸辣椒了，把青红辣椒洗干净去籽再去筋撕成小块放入碗中备用（不去籽会影响口感而且味道会更辣一点哦~）；大蒜剥皮切成蒜末；姜去皮切姜末 第二步：锅中倒入适量清水，大火煮开之后加入一勺食盐，然后倒入切好的辣椒，焯30秒左右就可以了，目的是去掉辣椒的辛辣味和表皮水分。 第三步：把焯好水的辣椒捞出来过一遍凉水，冷却后沥干水份，然后倒在干净的碗里，用筷子或者勺子翻拌均匀，使每一粒辣椒都能粘上酱汁 第四步：准备一个无油无水的干净容器，先铺上一层保鲜膜，再把拌好的辣椒盛进去，盖上盖子，放在冰箱冷藏室内腌制24个小时。在腌制的过程中可以搅动一下让辣椒更入味哦～
第五步：24小时后取出腌好的辣椒，用勺子舀出一勺子酱油，一勺子白醋，一勺子白糖，少量多次地加入两小勺凉开水稀释调汁。（记住是凉开水！）
第六步：蒸锅里烧开水后，把装酸菜的大碗直接放进去，盖上盖子小火焖制15分钟左右关火，不要让锅底积水，以免煮糊。
第七步：等锅里的水自然放凉后把腌好的酸辣辣椒连汤带水一起倒入无油无水的锅中，加入一小撮食盐，搅拌均匀后小火煮制汤汁浓郁，中途可以尝一下咸淡再决定是否添加食盐。
第八步：等到汤汁变得浓稠，酸味扑鼻而来的时候就可以出锅装盘啦！ 完成啦！是不是超级简单呢？做好的酸辣椒可以直接吃，也可以就着大米饭就吃。 来一口，酸甜开胃，脆嫩爽口。真的好吃到爆啊～