窝苔炒什么好吃?
1、香菇
准备干香菇,用冷水浸泡发软后,去掉香菇蒂部,用刀切成薄片;青、红椒分别去籽清洗干净,切成细丝;莴笋去皮切片;鸡蛋打入盛器中搅散待用。 锅内加油烧热,放入生姜片爆香后,倒入香菇翻炒几下,加入料酒和白糖调味,再倒入蛋液、青红椒丝和莴笋片迅速炒匀至嫩黄熟透即可。
2、胡萝卜
挑选肉质较厚的胡萝卜,削去外皮洗净,对半切开,再用刀倾斜着刮去胡萝卜的内壁,形成条状备用。蒜瓣切粒,葱白洗净切段。 锅中加水烧沸,下胡萝卜焯透沥干水分。锅内放油烧热,下入蒜瓣和葱白炒香,然后倒入胡萝卜煸炒片刻。最后放入精盐、生抽、老抽、白糖和味精调好味道,淋入香油翻匀即可。
3、青椒
选取结实、个大的青椒,洗干净,晾干表面的水。切成块状,加少许盐拌匀,腌制片刻。将大蒜剥皮后切成蒜末备用。 锅内放适量油烧至五成热,下蒜末小火煸香后关火。待油温冷却后,把青椒放入碗内轻轻压扁,使青椒表皮全部沾上蒜汁。 最后把腌过的青椒放入锅里大火蒸5分钟取出,滴入适量香油即可。
4、包菜
将包菜冲洗干净,用手撕成小块。干辣椒剪成细丝,泡辣椒切块。大蒜剥成瓣,生姜切碎。鸡蛋打散加入料酒和少许清水调成蛋糊。 锅置火上,倒入适量食用油烧热。下姜蒜末爆香,投入干辣椒丝和泡椒炒香。接着倒入包菜快和蛋糊,快速翻炒均匀。 加入适量盐和胡椒粉调味,最后勾薄芡起锅。