长南瓜包子好吃吗？
哈哈，这个我有发言权。 作为一个土生土长的北方人，我小时候是不吃南瓜的，因为感觉味道怪怪的，吃不惯。 但是到了南方上学后，发现这边的人很喜欢把南瓜做成各种各样的食物。 南瓜粥、南瓜饼、南瓜馅儿、蒸南瓜。。。等等等。 其中我最喜欢的还是南瓜包子，金黄灿灿的皮儿，白里透红的瓤儿，在阳光下一照，那颜色真的超级诱人。 每次去超市买一包酵母粉，都会顺便买几个南瓜包子。
自己在家做也很简单，把洗净切块的南瓜上屉蒸熟，打入鸡蛋，放点糖，然后擀成薄薄的南瓜泥，加上牛奶和发酵粉，揉成南瓜面团。 接下来就是关键的步骤了——发面！ 这个过程要很久很久，一定要记得盖严实盖子或者罩子。 我一般都是晚上把面和好放到烤箱里，设置到65度左右，盖严实盖子，让面团“睡”一晚上。 第二天早上起来就发好了。 (我的烤箱是带发酵功能的。如果没有这个功能的话，可以把和好的面团放在温暖的地方，盖上盖子或保鲜膜，让面团慢慢发酵)
发好之后，就可以开始包了。 我比较喜欢直接吃，所以不会给南瓜包里挤太多的馅料，否则会觉得太饱。 把发好的面揪成大小均匀的面剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮状。
然后在饺子皮上放一勺肉馅儿，像包饺子一样包起来。 因为面发得很好，所以包子很容易包得饱满紧实。 如果不喜欢吃太饱满的包子，可以在包的时候，多捏合几下。 包好后，冷水上屉大火烧开，上汽后继续加热10分钟左右就可以了。 小时候在饭店里吃的包子，似乎永远都白白嫩嫩的，而且表皮很脆。我自己做的包子，表皮总是有些蓬松软糯的。不知道是不是手法的问题，求指点呀~