地瓜怎么炸最好吃？
2016年，我做过一期【炸】系列食谱，总共7期 其中就有【炸红薯】（原超棒油炸零食之炸薯条） 这期食谱的阅读量非常高，而且多次被其他专栏转载 我在今年重新整理了这份食谱，并加入自己最新的经验 希望能为大家带来更好的美味！
食材清单 马铃薯（土豆） 油 盐 胡椒粉 面包糠 黄酒 花生酱 沙拉酱 ————————分割线————————— 一.处理原料 二.炸薯条 三.蘸料
一、处理原料 把马铃薯清洗干净，削去外皮。 用刀切成均匀的长条状，不要太细了，有一定厚度最佳。 马铃薯用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。
二、炸薯条 不粘锅烧热，不用放油，放入处理好的马铃薯条，用小火慢慢煸炒至半熟状态。 这个过程大概需要8分钟左右，注意不要让马铃薯糊了。 如果感觉锅底太干的话，可以少洒一点清水。
三、蘸料 调一份好吃的酱料是很重要的，可以让整个薯条的味道得到提升。 小碟子里放适量花生酱和沙拉酱，根据喜欢的口感来调和。 搅拌均匀后，撒入少许胡椒粉、盐和糖提味增鲜。 有黄油的话也可以放一小块软化后拌入。
四、最后一步 其实最外面的那层酥酥脆脆的颗粒感，是炸制时沾上的面粉。在入口前轻轻抖落下来，会让味道更香醇哦~