冷冻多宝鱼的做法？
多宝鱼，在国外又称做比目鱼，它属于鲽形目，牙鲆科。多宝鱼不仅有别于普通的鱼类，还有很好的药用价值，有清热、滋补、治咳止血、明目、安神、延年益寿等功效，非常难得，所以多宝鱼的价格也比较高。多宝鱼肉质鲜嫩，并且富含一种高级蛋白质，蛋白质的含量是非常高的，另外还含有大量的维生素，以及钙、铁、锌、硒、镁等元素，是一种非常健康、有益的鱼类。
1、多宝鱼清洗干净，将鱼身上分切段。在鱼上面撒少许盐和黄酒，腌5分钟。将腌制好的多宝鱼表面抹干，沾一层生粉。锅中放油，烧至7成热时，放入鱼煎。
2、鱼皮煎至金黄色后捞出，再捞出煎成的油，留作他用。将30克水煮沸，放入煎好的多宝鱼，小火蒸煮20分钟。
3、将30克水再一次煮沸，放入豆腐，焯煮5分钟后，将豆腐捞出，放到碗中。之后向锅中放入鸡精、食盐，再倒入刚刚炸好的多宝鱼，煮沸后即可食用。