胡萝卜可以和榨菜一起炒吗？
胡萝卜可与榨菜一起炒着吃。
胡萝卜又名红萝卜、甘罗、黄萝、水萝卜、鲜萝卜、皮萝卜、红皮萝卜、驴儿梨。
中医认为，胡萝卜性味甘平，中医认为，胡萝卜性味甘平，有补脾健胃，润肺止咳，清热利水，调中养肝，利水消肿，健脾消食，泄肝明目等功效，因味甘，性平，无毒，有健脾化胃，下气补中，滋润五脏，滋肾补虚，止痛，行滞消胀，开胃，进食，止咳止痢，顺气化痰，润肠通便，延年千岁等功能。
1，益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2，利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维素，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，利膈宽肠，通便防癌；
3，健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4，增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5，降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
榨菜是以芥菜为主，配以酸菜、辣椒，通过专业的搅拌、腌制而成。
中医认为，榨菜性味咸、涩、平，有利尿清热，健胃消食，宽胸理气，食用利尿除湿、杀菌解毒、凉血止血、清热消肿、杀虫行气、开胃消滞等作用。
榨菜不仅具有很大的食用价值，而且有一定的药用价值，其根茎挺直，叶柄甚短，形如猪耳，称为猪鬓菜；叶缘呈波状，比白菜叶厚，肉厚而硬，多数压扁，菜长20～30厘米，宽8～10厘米。茎和叶子含有大量的无机盐、蛋白质、适量的脂肪、糖类、维生素等。据测定，每100克榨菜只有80卡热量，纤维含量多达3.2克，比芹菜、苋菜都高得多。食用可以增补食欲，开胃下饭，食用能促进消化，增加胃肠蠕动，帮助排泄。
现代医学研究证明，榨菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质是谷类、乳制品中含量较高的一种。膳食纤维是蔬菜、水果（除了笋和莴苣等少数几个蔬菜外）中含量较高的食物。
所以，根据上述功能，两者合在一起烹调为菜肴，对增加食欲，帮助消化，全身减压，都有很好的功效。