白粥和米饭哪个营养好？
很多人以为白粥营养好，其实不然。营养的好坏是不能用颜色来衡量的。同样是白色，白粥和米饭的营养差远了。
同样是熬煮的白粥，和焖煮的米饭对比，白粥的营养要少得多。下面是不同品种的两种主食的营养成分比较：
从成分表可见，白米饭中的碳水化合物、蛋白质、维生素B族、烟酸等营养物质的含量均高于白粥，而钙、铁、锌、硒等无机盐的含量，粥则高于米饭。所以，从营养学上讲，两种食物各有千秋，不能说哪一种食物营养价值高，只能说哪一个比较符合你的健康状况。
但是，对于消化功能不佳的人来说，喝粥是比较适合的食物形式。
因为喝粥以后，食物在小肠内停留的时间长，其中糖类成份的吸收效率低，因而血糖值不会上升太快，而且蛋白质和脂肪的吸收率也比较高。如果是胃功能不好的人，我们反而是建议他去喝粥，因为粥很容易消化，能够减轻胃部负担。
那么粥呢，它比较容易有水溶性维生素的一些损失，而且钙、铁的消化吸收率也不是特别的高，所以这也是一种劣势。
不过，从整体上讲，中国人体质偏寒，喝粥是比较符合我们的体质需求的。