吃山鸡有什么作用？
鸡肉，亦称“鸡肉”， “鸡豚”， “鸡醇”， “鸡颗”等，从现代营养学角度看，鸡肉对于人类来说，是最好的既能满足人体对蛋白质的重要要求，又可避免摄入过多脂肪含量的食物。
据监测，每100克鸡肉中含蛋白质23.9克，每公斤鸡肉含脂类1.5克。鸡肉中钾、磷、铁、铜、锌等微量元素含量也同样丰富。而且，鸡肉中的脂肪酸脂肪酸的成分主要是油酸和亚麻酸。还有，鸡肉蛋白质的分子小，消化率高，更有利于人体吸收和利用。
另据研究，鸡肉对人体的优点还很多，如“补血”， “补虚”， “暖胃”， “补肾”， “润肠”， “解毒”， “补虚耗”， “开胃”， “补虚强身”， “润燥”， “养胃”， “益气”， “养血”， “活血化瘀”等功能。
吃山鸡有什么作用？
第一，山鸡的脂肪含量非常低。甚至很多人也没有听到过山鸡，山鸡并不是我们所说的野鸡，而是属于一个名贵的菜品，是饲养的野鸡，吃起来有一股山野的味道，而且肉质非常的鲜美，是乌鸡的一种。
山鸡中含有丰富的卵磷脂，还有大量的维生素和钙、铁、锌等营养成分，可以增强人体免疫力，还含有氨基酸，不但可以提高人体免疫力，还可以增强人体对感冒病毒的抵抗能力，是一种很好的保健品，比较适合身体虚弱或者刚生完孩子吃一些。
第二，山鸡是一种高蛋白、低脂肪的食品，特别适合一些高血压以及肥胖症的人食用，可以有助于降低血脂和血压。
另外，吃山鸡对身体还有很多好处，在补肾养颜方面一直是很有效果的，而且还有治疗头晕眩晕、补血、增加营养的作用，但是孕妇不可以食用，还有刚参加完工作的或者是平时比较劳累的朋友也应该尽量少食用，但如果是体质虚弱或者刚生产完的女性就可以多吃一点，因为山鸡对这些人可以起到滋补身体的作用。
食用注意事项
1、应去皮食用，还要注意烹调方法。鸡肉应细煮，肉质细嫩，营养丰富，不宜蒸煮过火，以免营养成分受损。
2。鸡肉不能与菊花、芹菜一起食用，会中毒的；与芝麻相克，会引起痢疾；与李子相克，会引起胃痛；与鳖鱼相克，会咳嗽的。