木糖醇蛋糕怎么制作？
木糖醇是糖醇中比较有代表性的一种物质。在生活中，我们经常会吃到一些带有木糖醇这一成分的甜食。我们或许知道，带有木糖醇这一成分的食物对于我们的健康作用是有一定的促进作用的。那么，关于木糖醇蛋糕，我们又应该了解多少呢？今天，就让我们一起来揭开它的神秘的面纱吧。
接下来，就让我们一起来认识一下木糖醇蛋糕吧。其实，木糖醇蛋糕就是含有木糖醇的食物。木糖醇是一种多糖类甜味剂，是体内葡萄糖代谢的中间产物。从木糖醇的理化性质上，我们可以看到，它具有甜度低、热值低、口感好、无副作用的特点。正是因为木糖醇含有这些独特的特点，才使得它在食品生产中成为了一种很有优势的添加剂。说到添加这种甜味剂，我们可能最先想到的就是蛋糕了。其实除了蛋糕，木糖醇还常用于面包、奶制品、冰淇淋、蛋糕、巧克力等多种食品中。
木糖醇蛋糕的制作方法：
材料：鸡蛋4个，低粉60克，细砂糖40克，木糖醇35克，植物油35毫升，牛奶35毫升
烘焙：180度，约45分钟
做法：
1、蛋清，蛋黄分离。注意，蛋清里不能有蛋黄噢。
2、牛奶，植物油搅拌均匀，加进木糖醇溶解。
3、低粉筛入碗中，搅拌均匀。这里可以用打泡机将鸡蛋打发，但我这种打成奶油状就行，不用打得太发。
4、将拌匀的液体倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5、蛋糕模刷一层植物油，将面糊倒入其中，八九成满即可。我的蛋糕模是18x18的，共分了3层，每层4个。我分3次将面糊倒入，每次都用刮板刮平。
6、入180度，中上层，15分钟。
7、出炉后再震一下，即可出锅。