鳕鱼水饺怎么做窍门？
饺子也是营养美食的一种，那么大家有没有尝试过鳕鱼做饺子呢，它的味道和营养价值如何，今天小编就为大家详细介绍一下。
【中医保健功效】
鳕鱼，性平、味甘，为鱼类之佳品，且有补虚降脂的功能。鳕鱼鱼肉中含有丰富的蛋白质和营养素，有利水中各阶段儿童的健康，食用有利于儿童及中老年人新陈代谢，增强人体对营养的吸收。鳕鱼中含有丰富的硒元素，对人的血管具有很好的修复作用，能够强化人的血管壁，并能阻止血液的沉淀物形成。硒元素还具有抗癌、抗病毒的功效。鳕鱼还对心血管有很好的保护作用。
【西医营养功效】
鳕鱼肝油制剂，用于慢性脚气病、干性脚气病、湿疹、皮肤溃烂等症。治疗小儿慢性腹泻，儿童消化不良，鳕鱼肝油制剂是一种理想的补品。
吃鳕鱼不仅能补充蛋白质，而且能防止骨质疏松，预防高血压和心血管疾病等，常吃鳕鱼，对身体健壮及免疫力健全有积极作用，而且能有效地保护视力。
据测定，每100克鳕鱼的脂肪含量小于4克，比鸭肉、兔肉、瘦猪肉还少。所以说，鳕鱼吃起来才不会感到油腻。另外，鳕鱼的胆固醇含量极低，仅53毫克/100克，除了高血压、冠心病患者宜食用外，适于生长发育中的学龄儿童食用，特别适合高血脂、高胆固醇血症、动脉粥样硬化及肥胖患者食用。
怎么挑选鳕鱼
1、看看鳕鱼的背部，如果背部的灰色或者黑色比较浓郁，就证明鳕鱼比较新鲜；如果背部呈现的红色比较多，那么说明这条鳕鱼就是比较老的；如果背部有黑色的斑点或者鱼鳞的颜色呈现金黄色，那么就说明这条鳕鱼很新鲜。
2、轻轻的摸摸鳕鱼的眼睛，如果眼睛饱满，没有凹陷就证明鳕鱼很新鲜；眼睛凹陷，眼角混浊就证明鳕鱼不新鲜了。
3、看看鳕鱼的鳃部，如果鳃部很干净，没有鼻涕没有粘液就证明鳕鱼很新鲜，如果鳃部颜色灰暗或者是带有灰色的斑点就证明这条鳕鱼不新鲜了。
4、看看鳕鱼的身体，身体呈鲜艳的白色，并且没有破损就证明鳕鱼很新鲜；如果身体红肿或者发黄，那就证明不新鲜了。
做鳕鱼水饺窍门
1、将鳕鱼去除内脏，洗干净，然后用开水焯一下，等到降温的时候，把鳕鱼捞出来，留汤备用，饺子馅就不用再熬了。
2、把萝卜切成细丝，放在油锅内爆香，然后加入之前煮鳕鱼的汤，等开锅以后放入饺子。饺子盛出来之后，可以用刚才剩下的汤下锅放入粉丝，煮到粉丝煮熟关火，然后在关火之前放入盐和香油。
3、粉丝盛出来之后，蘸着鳕鱼饺子馅儿，感觉好吃，所以我家就一直这么做。