土豆淀粉做啥好吃？
相信大家都知道，马铃薯是一个美味可口的蔬菜。可是，对于患有糖尿病的人来说，这仅仅只是一种错误的吃法。因为，马铃薯中含有大量的淀粉，这会使血糖快速升高，对于糖尿病人的身体非常有害。不过，马铃薯也并非一无是处，它还有许多其他的作用呢。今天，就为大家一一介绍一下。
马铃薯，又称为番薯、地瓜、甜薯、马铃薯、地梨、藕栗、岩姜等。明代末年，先是将其视为药用，以后逐渐传播到国内外，此后，在世界各地都得到了广泛种植。现在，马铃薯已成为国际社会公认的人体必要营养品。我国是世界马铃薯生产第一大国，其面积储量和产量均占世界第二位。
一、 马铃薯的淀粉含量
据测定，马铃薯中含淀粉15%~23%，含蛋白质2.6%~4.2%，还含有脂肪、胡萝卜素、维生素C等营养物质。其蛋白质含量小于大豆，但其维生素 C 含量却高于黄瓜、胡萝卜及番茄等。
二、 马铃薯的功效与作用
1、和脾健胃
马铃薯营养丰富，且易消化吸收，可促进胃肠消化，通便排毒，所含的维生素K，有软化血管的作用。
2、清热解毒
马铃薯是碱性食品，含有维生素B1和磷、铁、维生素C等，还含有钙、钾、蛋白质等营养物质。马铃薯含有丰富的营养物质，是抗癌的食物之一。
3、降血压
马铃薯含有丰富的钾元素，根据医学研究，发现常吃马铃薯，既可补中文，又可降血压，但土豆引起浑身发热，烧心。
4、减肥
每148克马铃薯（红薯）产生热量仅为1600凯尔顿，是最适合减肥人群食用的一种食品。
三、 马铃薯的食用禁忌
1、多食伤脾胃，而脾胃虚寒者不宜食用。
2、产后及大病初二三年后，不宜食用。
3、有肠胃病、高血压、糖尿病者，不宜吃土豆。
通过本文的详细介绍，相信大家对马铃薯有了更全面的认识和了解。生活中，还有很多人将马铃薯当作马铃薯粉使用，这就是不正确的了。因为，马铃薯粉当中还含有大量的淀粉。希望大家以后都能正确地吃马铃薯，让它有益于身心健康。