土豆条芹菜怎么做？
营养学家研究指出，长期食用细纤维含量少的食品，可引起消化系统癌症。细纤维主要来源于蔬菜与谷类，其中的菌类、芸薹、苜蓿类含有粗纤维20%～50%，是高蛋白食品。土豆不仅是美味佳肴，而且还有很高的药用价值，它富含维生素A和C以及钙、磷、铁等。鲫鱼含蛋白质、钙质、卵磷脂、维生素、铁、锌等；西芹含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、脂肪，以及钙、磷、铁、钾、镁、铬、硫化物等。今天，为大家介绍的是一道健康美味的土豆条芹菜。
原料：土豆、芹菜、洋葱
调料：盐、胡椒粉、鸡精
做法：
1、土豆洗净去皮，切条，泡净水，沥干。芹菜切丁，洋葱切丁。
2、锅烧热，放油，放入土豆条，炒至金黄色后放洋葱丁，南瓜泥翻炒。
3、放芹菜段；改小火，炒1—2分钟加盐、胡椒粉、鸡精调味后盛出。
营养分析
土豆的营养价值
土豆既能增加饱腹感，又可降低胆固醇，是心血管病人的健康生活佳品。土豆中含的脂肪和蛋白质含量很少，但同时又是碳水化合物含量高的食物，且含有优质的膳食纤维，这对调理肠胃、预防肥胖及心脑血管疾病具有重要作用。土豆还含有一种胶质，即谷胱甘肽，有两种化合物，即尼古巴辛和尼克酸，有抗衰老作用。
芹菜的营养价值
芹菜含钙量较高，是菠菜的20倍，芹菜叶中含维生素B1是菠菜5倍，芹菜含蛋白质比一般瓜果蔬菜高1.5倍，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。常吃芹菜能防治多种疾病。国外最新研究显示，芹菜能治疗失眠，增强食欲。芹菜中含有丰富的黄酮类物质和单宁类物质，可治疗冠心病、高血压、动脉硬化、神经衰弱、失眠等症。芹菜还对女性朋友产后哺乳、更年期情志紊乱有一定作用。