炒土豆长肉吗？
土豆又叫马铃薯、洋山芋，是人生中常见的蔬菜。土豆不仅口感嫩滑，而且富含维生素和矿物质，有营养。土豆还含有人体所需营养物质，常吃有健脾消化的功用。 同时，土豆含有大量膳食纤维，能起到润肠通便的作用。很多人觉得吃土豆会上火，其实不然，中医认为土豆味甘、性平，入脾、胃、大肠经，有益气强身，和胃调中，健脾益气，养血益肾，清热解毒的功效。 同时，土豆是纯天然的营养食品，不含脂肪，热量又很低，能够延缓饭后血糖上升的速度，更重要的是，吃土豆即使越吃越饱，但是却不易长脂肪，非常适合想减肥的朋友吃。 而且，每天吃25克赤小豆，100克大豆，300克左右土豆，就能够满足人体一天所需膳食纤维。
虽然土豆是蔬菜，但是很多人把它当成主食来烹饪，因为土豆很容易生熟，蒸熟、炒热、炸吃都特别味美。
土豆炒着吃会涨脂肪吗？ 土豆和青菜一样，营养丰富，是维生素C的重要来源，而且可以补充人体需要的膳食纤维。土豆还含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。冬季多吃富含钾的土豆，可以调节血压。
土豆怎么炒，口感才会脆？ 土豆洗干净不能够去皮，并且要将土豆切成薄片。切好的土豆片放在清水中浸泡，防止氧化变黑。浸泡的时候要2~3次，每次浸泡10分钟左右。捞出之后要沥干水分，并且还要撒一层干面粉。加热锅中放油，将土豆片放入锅中划炒至变脆。
土豆洗净去皮，切薄片。土豆皮营养丰富，含有极珍贵的维生素B1和B2，还有优质蛋白质、钙、磷、铁、钾等。但是有的人食用的时候却不爱去皮。所以这样的土豆在翻炒的时候就需要小心了，尽量去削皮以后再使用。如果很讨厌削皮的话，可以将土豆浸泡一会，然后用清洁的牙刷刷一下去皮。
炒土豆的方法与做法
1，将土豆去皮、洗、切两半，用半截胡萝卜切成菱形片作为配菜。将土豆下锅烧至软化，捞出。
2，炒锅中放少许油，油热后放入葱段、姜片、青椒片炒几下，将配菜放入锅中翻炒，加少许盐（为了提鲜味），炒熟后就可以盛出来了。注意青椒土豆片一定要红烧才行，当然如果用平底锅煎的话，那口感可真就叫一个妙了。
3，炒土豆肉片：锅中多放些油（这样炒出来的菜才好吃），油热后放葱、姜、蒜，爆炒出香味放入猪肉翻炒，将猪肉翻炒变色后加少量的水炖一会儿。
4，土豆切成小块放入锅中翻炒，如果不吃辣可以不放尖椒，吃味道重的可以多放点盐，味道重的可以放些酱油。
5，炒土豆丝（片）：土豆漂水洗去淀粉，切细丝，用水泡半天，去掉水里的粘性物质，捞出水后少量加点盐拌匀。
6，油锅烧热放葱花煸香，倒入土豆丝翻炒，加醋，少加点糖。
7，为了增加菜肴的味道，可以适量的加点调味品，这里我是加了点李锦记的海鲜酱，味道很赞！
8， 淋上芡汁翻炒！淀粉加水熬成均匀的芡汁淋到土豆丝上，翻炒几下就可以起锅了。