1、准备食材：新鲜三道鳞500g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、白糖适量、醋适量、生抽酱油适量 剁椒适量 2、把买回来的三道鳞清洗干净，用刀刮去腮边的硬皮部分，再清洗一遍，沥干水分备用；葱姜蒜分别切末；3、热锅倒油，油温升高后，放入剁椒和葱姜蒜末炒出香味，再放入鱼煎至两面金黄；4、接着在锅里倒入开水，
我学烹饪是在90年代末期，那时候刚刚互联网普及起来，网上信息量还没有现在这么大，所以印象里当时学烹饪主要是看两个频道的电视节目：一个是央视的《美食天地》，另外一个就是安徽卫视的《超级大玩家》 这两个节目都各有特点 《美食天地》里面都是大厨做经典家常菜，比如红烧肉、鱼香肉丝、番茄炒蛋什么的。
虾酱，是潮汕地区传统的调味食品之一，在潮汕菜系中占据着重要的地位。它的制作过程比较繁琐，用料很单纯，就是用小虾腌制而成。虽然做法简单，但却需要一定的工艺水平才能把味道做得令人满意。 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、镁等微量元素和丰富的尼克酸以及维生素B12。
当然是蒸着吃，因为最原始的红薯吃法是蒸着吃！ 记得小时候，家里种的马铃薯和红薯都是蒸着吃。 刚收获的马铃薯和刚刚从土里挖出来的红薯，洗一洗放在碗里上锅蒸熟，那是最原生态的吃法，当然也是最健康的吃法。