1、首先我们将砂锅预热一下，然后往里面放入葱、姜和豆瓣酱； 2、接着我们放入豆腐果（也可以放空心菜），然后再倒入适量的水（水量大约为砂锅的三分之一）； 3、大火将水煮沸之后我们再加入面条，最好是用开水下锅煮，这样可以确保面条煮熟并且不失水分； 4、最后我们来放青菜，放盐、酱油和鸡精调味就可以出锅了。
说起合子，我可太有发言权了。 我是地道京郊土著，小时候记忆里家家户户都会做合子。 我家也是，老妈手艺特别好。 不过现在条件好了，会做的人却少了。 因为做起来确实挺麻烦的。 今天就把我妈教的合子做法传授给大家！
我小时候，每年冬天，奶奶都会做红烧鱼。 奶奶做的红烧鱼，用的是野生大黄鱼，黄鱼刺少，适合小孩子吃。 准备几条黄鱼，清洗干净后，在两面都划上花刀。 起锅烧油，油热以后，放入姜丝、葱段爆香。然后加入黄鱼，小火煎至两面金黄。 把黄鱼拨到一边，锅中留底油，下入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油。
我喝过最好喝的鹌鹑蛋汤是我姥姥做的，小时候在老家的时候常能喝到。我姥姥是个很能干的人，虽然没上过学，但手特别巧，会做的食品非常多，而且味道都很好。 那会的鹌鹑蛋可不像现在这么便宜，大概是两块钱一斤吧（已经记不清了），少有人家舍得买很多的。
不请自来~作为一个在内蒙古待了四年的山西丫头，对于羊肉这道菜还是比较有发言权的（PS. 别的地方的羊肉我不知道哦） 首先，羊肉本身没有很大的膻味，之所以觉得有膻味，是因为烹调方式不对！