段氏（不是段爷）小龙虾来了，先放个图！ 上图是去年做的，当时在徐州做餐饮，小龙虾是季季火爆的生意，尤其是夏天晚上人满为患。 先说口味吧，我觉得还可以，不算特别好吃，不过也绝对不难吃，和外地的小龙虾比，我觉得味道更重一点，更适合当地人的口味。
炒之前先用温水泡软，然后清洗几遍（重点，一定要清洗干净！） 洗好的鱿鱼须沥干水分备用。 我用的是这种鱿鱼须，比较新鲜便宜。如果喜欢软点的就撕去外皮洗净；如果喜欢有嚼劲的就不理它。 葱姜蒜爆锅，加入料酒、酱油、白糖和胡椒粉，再加水淀粉勾芡调成汁儿。大火爆炒鱿鱼须，边炒边入味，大概二十分钟左右就熟了。
2、选购新鲜的莲藕，去掉藕节，用清水浸泡，防止变色。 3、烧一锅开水，加入少量盐，放入藕片煮5分钟左右，迅速过凉备用。（加盐同煮的方法可以让藕保持鲜脆）4、准备调味汁。生抽1勺、香醋1勺、白砂糖半勺、麻油半勺、葱花适量。5、处理辣椒。将绿色尖辣椒切成小丁，干红辣椒切小段。
1、新鲜猪肝用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡20分钟左右； 泡猪肝的清水中可以加点盐，这样能清除部分猪肝中的血水。2、泡好的猪肝捞出切薄片，也可以切成条或块状，但口感会更好些； 如果是炒猪肝的话切片就可以了。
我小时候很爱吃零食，尤其是各种豆子、豆奶和豆渣做的食品。那时农村经济落后，家里穷，没吃过什么零食，所以感觉那些用豆类、谷类或者薯类做原料的食品都特别好吃。 记得小时候最喜欢吃的是土豆粉丝，那可是上好的零食啊！
2017年8月更新 最近很多朋友在问如何制作，因为我是用蒸的方法做的，所以应该比较容易操作。 首先把胡萝卜洗干净，削掉外皮（因为我喜欢脆的，所以不带皮一起蒸），切成薄片。 如果不喜欢太碎的话就顺便用擀面杖压一下~ 然后撒点盐进去，腌二十分钟左右，使胡萝卜渗出水份。