食材明细 猪排骨500克、黄豆300克、姜1块、葱2根、豆瓣酱2汤匙、香料（八角3颗、山奈1撮）、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白砂糖适量、清水500毫升 做法步骤 1.排骨洗净，冷水下锅，煮开沥干水备用；黄豆提前一晚浸泡至软；姜去皮切片；葱切段。
2.锅里放适量油，烧热后加入葱花、姜末爆香 3.倒入切好的菜豆，大火快炒1分钟左右至变色 4.加入适量食用盐，炒匀即可出锅5.完成啦！颜色是不是超级诱人啊~~香喷喷的油麦菜端上桌啦！ 油麦菜除了清炒之外还可以做成醋溜的，做法也超简单。
今天给大家分享一道非常不错的爆炒鸡杂，味道鲜美营养搭配，做法简单易学。 食材准备：新鲜鸡心，辣椒，葱姜蒜，花椒，料酒，老抽，豆瓣酱等 1.首先我们把新鲜的鸡心去掉里面的血块，用清水清洗干净，然后再切成片装入碗中备用。 2.起锅烧水，水开之后放入切好的鸡心焯水两分钟捞出控水装盘备用。
1、蒜香烤茄子 食材准备：茄子2根（大），大蒜5瓣 制作步骤： ①茄子洗干净后沥干水分，用刀在表面划开，但不要完全切断；大蒜切末。 ②碗中倒入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖和清水混合均匀，调成酱汁备用。 ③烤箱预热，把调好的酱汁倒进锅内，烧开之后离火放凉；茄子上撒上蒜末，淋上热油激发香味。
说到卤菜，我可就有点话多了！ 本人是地地道道的楚乡人，对卤菜那可以说是情有独钟、情根深种，因为我的梦想就是开一家属于自己的卤菜店~ 所以对于卤菜的挑选，我还是很有发言权的！ 根据我这么多年的吃卤菜经验来讲，市面上大多数的卤菜都是盐卤制作的（只有少数用酱油），这样的缺点就在于口味过重，太咸了！
首先推荐我最爱喝的糖水，红小豆薏米糖水！ 做法超级简单，将泡好的红小豆和薏米放入锅中，加入足量清水，大火煮开，然后转小火慢慢煮烂，
作为一个在北方很少吃盖饭的人（原来以为是东北人不爱吃呢），第一次吃觉得这个酱牛肉盖饭真难吃啊！怎么这么咸啊！ 直到有一次我点了这个拌饭，发现它的酱跟酱牛肉的酱是一样的……于是顿悟了。从此爱上这碗饭。 拌饭里有酥脆的花生米和鲜嫩的豆芽，拌在一起口感超级棒。最棒的当然是它的酱料了，微甜不腻，口味浓淡适中。
不请自来，我来说一个吧！ 杭州的卤鸭（不是烤鸭！）和卤鸭脖。 在杭州生活过一段时间，发现杭州有很多小店的卤鸭真的不错，后来了解之后发现做法其实挺简单的。 我就来简单介绍下怎么做吧。 以鸭肉为例：把新鲜的鸭肉用清水清洗干净后冷水下锅焯一遍水去除血沫，然后捞起来沥干。