我的做法是，去皮去籽（这个步骤也可以省略直接买搅碎的番茄酱），加少许清水调稀，加入淀粉拌均，上锅蒸15分钟左右就可以了，如果喜欢吃软一点的就多蒸一会儿。 趁热淋上猪油或者植物油都可以，加上葱花和盐拌匀就可以吃了。如果不喜欢吃甜的可以不加白糖。
2018年，《风味人间》播出后，广东人“无鸡不成宴”的饮食习惯随之火遍大江南北； 去年，同样的导演陈晓卿又带着新的美食纪录片《海鲜盛宴》来到我们面前，这次的主角换成了海鲜。 陈晓卿之前是《舌尖上的中国》的总导演。这个纪录片之所以火，一是画面太美，二是口味正宗，三是选题独特。
我最喜欢吃的是酸汤水饺，可是我妈做的酸汤水饺特别难吃 她用的是内酯豆腐，煮出来的水全是乳白色的，非常稠，有点像豆浆，拌着醋和酱油不好喝。 我自己做过几次，发现如果直接用内酯豆腐来拌馅料，饺子没熟透就成渣了，很难嚼。 而如果用老豆腐，做出来的酸汤水饺又太稀了，没有咬头，也不好吃。
好吃的凉菜，食材很重要。比如拌黄瓜丝、拌豆芽，用新鲜的黄瓜和豆芽，搭配醋、酱油、辣椒油等调料，就很好吃了。但如果换成凉粉，那就不好吃；如果用豆干拌豆芽，那就更好吃，用豆腐拌黄瓜丝，那就不好吃——这是食材本身的特性决定的。 食材选好之后，烹饪方法也很重要。
2014年做的青椒烧肉，在豆瓣发了文章后，收到很多好评.有朋友希望我有这道菜的做法，今天发下这个菜谱. 因为自己很喜欢吃这道小菜，所以做了多次改进，终于做出了味道非常好的青椒烧肉！ 首先，准备材料。五花肉（猪肋排）用冷水浸出血水；青尖椒洗干净去籽备用。其次，烹制方法。