我吃过最好的烧鹅是广州酒家的，但是北京没有这家。 北京有一家专门做烧鹅的店在潘家园附近，叫“利群烤鸭”。 这家店是一个小四合院里做的，非常隐蔽。我们找了很久才找到。 这个店的烧鹅味道非常棒！和广州酒家的不相伯仲（个人感觉比北京其他地方吃的都要好）。
个人觉得，用小米来做甜品可能更为合适，比如： 【芒果小米凉粉】 用料： 四川凉糕粉1袋（50g）、清水250ml、小米30g； 辅料： 椰浆200ml、白砂糖40g、芒果肉150g。 做法： 1. 准备材料。2. 将大米洗净，倒入锅中，加入清水熬粥。 注意：熬粥的时候不要频繁搅动，以免糊底。
分享一个特别下饭的烧青占鱼的方法。 食材：青占鱼一条（或者带鱼）、姜一块、蒜几个。 调料：料酒适量，生抽酱油、老抽酱油各一勺，糖少许。 做法：1.把鱼洗净，擦干水份，用刀在鱼身上划几刀，方便入味；把姜和蒜切成片待用。2.锅中热油，放入鱼煎一下，煎至两面有点焦黄就可以啦~我大概用了两汤匙的食用油。
我第一次看到“扦子”这个词，是在《武林外传》里，莫小贝说她的厨艺是跟李大嘴学的～～～ 她做了道“红烧兔头”，被同福客栈众人大赞美味后，白展堂很怀疑的问了一句：这么好吃的红烧兔头，你是怎么做出来的呢？ 莫小贝骄傲的回答：用我姥姥留下的绝学——扦子！ 白展堂又疑问了：这个什么扦子的，具体是怎么做的啊？
四川是凉菜的发源地，历史悠久，文化底蕴颇深！ 说到凉菜大家可能会想到麻婆豆腐、水煮肉片等川菜，但是你知道吗？其实这些菜最初都是凉菜。据《成都通览》记载，清末时，“上至达官贵人，下至挑夫贩夫，无不以吃凉菜为时尚”。可见当时凉菜在人们生活中的地位之高！
大王鱼的肉质相当鲜嫩，鱼肉雪白细嫩，入口即化，没有什么异味。 不过要说最完美的吃法，我觉得还是油炸，香酥脆嫩，表皮金黄酥脆，里面的鱼肉雪白细嫩，沾点辣椒面吃，那个味道才叫一个绝了！ 我觉得最完美的吃法是：炸过一遍的鱼放到锅里蒸，这样可以保证鱼肉的鲜嫩，也不会很油腻。