生煎饺怎么做好吃？
2790字长文干货，记得先点赞再看！ 首先介绍下食材用料 面粉500g、水300ml、酵母粉5g、盐6g 猪后腿瘦肉1000g、香葱适量、生姜适量（切片）、八角2个、桂皮一段、香叶两片、干辣椒5个、花椒20粒左右、生抽40ml、老抽20ml、白砂糖8g、豆瓣酱15ml、豆腐乳15ml、醪糟汁半碗、清水适量 制作过程：
步骤①：面粉里加入盐、温水搅匀，揉成面团，盖上盖子，醒发半小时左右； 在做生煎的过程中，最好用砂锅，如果没有就用普通的锅代替吧~ 第一步，我们在准备生煎的馅料。
步骤②：肉馅里打入鸡蛋，加入所有调料（除葱花和香菜外）搅拌均匀，腌渍1个小时以上使其入味。 最后调成这样的粘稠度即可。 这一步，我们用擀面杖轻轻压出饺子皮。
没有擀面杖的可以用酒瓶或者饮料瓶等等代替。 取一团面团，压扁，用擀面杖擀成直径约6cm的薄饼。 用牙签在薄饼上戳一些小洞，以免在加热的时候鼓起来哦～ 所有的饺子皮都擀好以后，我们来包生煎包子。
先把葱姜蒜等调味料放进馅儿里爆香，再把调好的肉馅倒入锅内，小火煎至金黄酥脆。 注意，一定要小火慢慢煎哦~ 煎好以后的模样。
步骤③：平底锅里抹一层油，摆入饺子皮，盖锅盖，开中火每面各煎三分钟，煎好后盛出待用。 煎的时候记得时不时翻个面，免得糊了。 这个过程中可以调酱。 小碟子中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖调匀，做成酱汁备用。
接下来把煎好的包子放进砂锅中，倒进水没过包子三分之一处，大火煮开后再小火煮五分钟左右，让包子充分吸收汤汁的味道。 最后撒上葱花和香菜就可以出锅啦～ 一碗喷香的生煎就做好了！