我吃过的假山药，是用薯蓣（也就是怀山药）切成薄片，用油炸熟制成，具体做法是：将薯蓣去皮洗干净后切成薄片，用清水浸泡一会儿，再捞起来沥干水分； 然后锅里放油加热，再把薯片倒进去用大火炸，一直炸至薯片表面变成焦黄色就差不多了，最后放点盐调味就可以了。这样做出来的假山药和真山药的口感很接近。
我不是很吃地瓜叶那股腥味(可能我没洗干净） 然后呢，一般我就放点小葱、辣椒、蒜。还可以放点酸菜或者芥菜，都还不错。有一次，我放了两勺老干妈，那味道…啧啧啧。还有一次，我放了剁辣椒和鱼肠，也超级下饭~ 还有次放虾皮(炒之前浸泡去掉咸味)，味道也不错。
1、“孔府宴”，又叫“九盏十三餐” ，是孔子家宴的简称，如今已经成为曲阜地方菜的代表，被收录进《中国菜谱》。 “孔府宴”用料精细，制作考究，讲究热炒、温拌，凉盘、汤粥，花色品种多，味道清香鲜嫩，色香味形俱佳。
草果是一种香料，味道很独特，和葱姜一样，是厨房必备的调味品之一。很多人都不会用，其实它做肉菜特别好，可以去腥味，增加香味。
在厦门想吃正宗的台湾小吃，不用去中山路，也不用去环岛路，而是去厦门大学附近，因为这里是厦门大学台湾研究院的所在地！ 这里有一家小店，招牌很小，如果不注意的话会擦肩而过，它看起来就是很普通的路边店，但却是厦门大学台湾研究所的食堂（不知道为什么研究所的食堂对外），在这里可以吃到最正宗最便宜的台湾美食！
“鱼香”，原本是四川菜中一种烹调方法，由于它的调味基本是由糖醋酱油等复合味汁组成，故以“鱼香”命名。这种调味方法用于烹制鱼类菜肴，效果最佳，于是人们就习惯地将它称作“鱼香”了。