首先，墨鱼必须清洗干净。 买回的墨鱼清洗干净后，去掉内脏，撕掉身上银白色的膜（这是墨鱼的黏液，很腥气），然后把墨鱼切成大块。切的时候，刀与板成45度角倾斜，这样切好的墨鱼块会比较整齐。 如果有时间去清洗、去除墨鱼身上的粘液和眼睛里的脏东西。
原料，土鸡一只、笋干100g 配料，生姜适量、小葱适量、蒜头适量 调料，植物油适量、盐适量、味精适量第一步，发笋干。将笋干放入盆中，倒入沸水中浸泡一个小时（中途换两次水），待其完全泡软后取出沥干水分备用。 第二步，杀土鸡。将土鸡清洗干净后剁成小块状备用。第三步，炒制。
陕西人冒犯陕西人了啊！这玩意儿还真别地方上做得好吃，我吃过不少地方的烩饼，真的味道差太远啦！ 来，先看看这个图片，是不是超好吃的样子！外脆里嫩金黄酥脆的油条配上酸辣解馋的烩饼汤，我的口水都流出来了有木有！
1、腊肠炒荷兰豆 材料：腊肠一根，新鲜荷兰豆200克，大蒜3瓣，盐适量。做法： 荷兰豆摘去两头和筋洗净； 腊肠洗净切片待用； 大蒜切丁； 锅中放油烧热后先下大蒜炒香； 再投入腊肠翻炒片刻； 最后倒入荷兰豆一同翻炒，加少许水，至荷兰豆断生便可加盐调味起锅了。