鸡围虾怎么做好吃？
“鸡围虾”应该是“芥菜围鸭”，是广东一带特色传统名菜，属于粤菜系。 主要食材有芥菜、光鸭等，主要烹饪工艺是炒。成菜颜色青白相间，口味鲜咸醇厚。
【原料】
光鸭半只、芥菜750克、姜10克、油2汤匙、盐适量、白砂糖3匙、生抽1/2汤匙、老抽少许、米酒适量、麻油少量、胡椒粉少量。
【制作过程】
1.鸭洗净斩件，放清水里加入姜片，浸泡出血水； 2.芥菜洗净切段备用；
3.锅里放油，爆香姜片，放入鸭块大火爆至出油，鸭块呈金黄状即可；
4.把鸭肉放到电饭煲里面，加入适量食盐和生抽、白糖、八角、桂皮、香叶一起腌制入味（我一般晚上做，睡前腌，第二天中午可以吃）； 5.锅里放水，把腌好的鸭块放到电饭煲中煮熟透（我用电饭煲的“煲粥”键煮2小时）；
6.取一个砂锅，底部铺上葱段和姜丝；
7.在葱段和姜丝上面铺上一层芥菜；
8.把烧好的鸭块连汤汁一起倒入砂锅中，加适量盐调味，小火炖30分钟，让其入味； 9.最后加入胡椒粉，淋上香油，撒上葱花就可以啦！