壳怎么做好吃？
作为一个在海边长大的孩子，壳算是我童年最好的伙伴了，所以关于怎么做好吃这个问题，我还是有发言权的。 做虾壳最好吃的做法就是油爆，但是用油爆的方法来做虾壳菜，太浪费油了，而且炒出来的颜色也不太好看（深黄色），其实最好的办法是将做好的虾壳，放到锅里干焙一下。这样炒出来的虾壳鲜脆可口，色泽亮黄。
具体做法如下——将新鲜的虾壳清洗干净之后，放进干净的锅里，加入两勺料酒和少许白醋，开大火煮三分钟左右，然后关火让虾壳自然凉透。接下来把凉透的虾壳捞出来，沥干水分待用。重新起锅热油，五成热时就可以把之前处理好的虾壳倒进锅里干焙了，注意要用小火慢慢焙，并且不停地翻动虾壳，以免焦糊。等到锅里的虾壳开始变酥脆，并有大量焦糖析出，就表示已经做好了，赶紧盛出装盘吧！
如果家里有人爱吃虾皮的话(我就是)，可以将做好的虾壳再加工制 作成虾皮黄瓜汤、虾皮鸡蛋煎饼等美食 补充一句，在清洗虾壳的时候，可以往水里加一勺食盐，这样能更好的去掉虾仁上的黏液。