猪血性味咸、温，无毒，入胃经，有养血、止血、解毒清肠、补肾强精、美容之功；适用于胃、肠、大肠等脏器出血、妇女月经不调、缺铁性贫血。但体热及容易生疮、疥者不宜多吃。一般每次食用以100克为宜。韭菜的营养成分主要分布在韭白部分。它含有较多的维生素C、维生素B2及磷、钙、铁和尼克酸等。
要论最能吃出食材本味的吃法，我首推蒸食。 当然我不是提倡你拿个碗把食材放进去蒸一下，这样吃不出什么花样来，我也并不喜欢这么吃。我的意思是，在原来新鲜食材的基础上，稍微多费一点工夫，就能吃到非常不一样的菜品。比如说下面这道菠萝咕咾肉，就是用蒸的方法做出来。
1、苹果洋葱功效：润肠通便，生津止渴，化痰止咳，清热解毒做法：将苹果、洋葱切成1厘米左右的方块，加入白糖一起装入瓶中，密封1个星期后即可服用。每次饭前1个小时服用2-3勺，用温开水调服即可。
之前在日剧里看到女主把烤得酥脆的面包蘸着青芥辣酱吃，当时就羡慕极了，青芥辣味道太独特了！后来了解到中国也有这种酱料——花生酱，便常常用它来做凉拌菜。最近入了韩国料理的坑，发现了一款宝藏拌饭酱——海斯纳姆 焙煎芝麻沙拉汁（又名“香辣炒酱”）[1]。据说是韩国销量No.1的拌饭酱，很多博主都有推荐过。
大盘鸡是一道非常有名的西北做法，大盘鸡的做法有多种，并没有一个非常准确的依据，有人喜欢放青红椒，也有人不喜欢青红椒，做出来都是正宗的大盘鸡，只要土豆、鸡肉成菜颜色是红亮的，鸡肉软糯土豆酥香就算是成功了，不过在做大盘鸡的过程中，放一小把香料是必须的，并且这些香料也是最能提味的关键。
1、补中益气兔子肉可入药，中医理论认为野兔肉性味甘平而不腻，具有滋阴补肾，补中益气的效果。它能辅助治疗肾虚乏力、神经衰弱等症。
生面团经过老面的调制使其具有较强的持气能力，发酵所产生的二氧化碳尽量被面团保留了下来，使面团具有明显的膨胀效果。生面团经过老面的调制变得较为柔软，而较柔软的生面团使其在烘烤时容易产生膨胀。
把面条放在一个容器里，倒上开水，盖上盖子，捂几分钟； 然后过一遍凉水； 捞出来沥干水分备用。 炒锅烧热，不放油，直接放苦瓜丁进去干炒。（这样能够去除一部分苦味） 看到苦瓜断生、变色了，就把面粉倒进去翻拌均匀，让每一根面条都沾上面粉。 锅里下植物油，烧到七成热的时候下面条炸熟，颜色逐渐变成金黄。
首先，梅干菜的香味是比较特别的，所以要用比较清淡一点的食材去烹炒。其次，梅干菜的口感是比较独特的，粗犷中有细腻，所以和鲜嫩的食材不太容易融合。最后，梅干菜本身是有咸甜的口味的（不同产地、不同风味的梅干菜味道会有所差异），所以在烹饪的过程中会带出不同的滋味，与食材的味道相互影响。
用料： 虾仁300g 鸡蛋2个 盐1茶匙（5g） 胡椒粉1/8茶匙（约3g） 淀粉1汤匙（15g） 面包糠100g 植物油适量 吐司3片做法：1.将虾仁去壳，留在壳中的虾线要用牙签挑出来；然后用水清洗，尽量洗得干净一些，沥干备用。
1、去腥增香 海盐的去腥增香的作用，主要来源于其特殊的腌制工艺和天然的鲜味物质。 经海水浸泡、日晒成盐后，海盐中的蛋白质会发生变性而失去臭味，同时产生特有的鲜香味；另外，海盐中钾离子含量较高，对提高菜肴的鲜味有重要作用。
因为老鸭的皮下脂肪丰厚，也就是肉层的油脂含量高，吃起来非常香糯软滑；加上长时间的烹调能够很好地将其本身的腥味消除，使味道变得更加鲜美。 那怎么判断一只鸭子是不是“老”呢？看外表是很难看出来的，不过可以通过一定的方法去判断它的新鲜程度。
黄鳝又名蕲蛇、长鱼等，属合鳃目科动物。其肉味鲜美，为鳝鱼属中较佳食用品种之一，除鲜食外，还可制成干制品和速冻品上市。 据《本草纲目》记载：“鳝鱼能养血补气，除疳积治疳气，疗虚损补虚弱……”因此，在南方的广东地区，人们习惯将鳝鱼肉与大米同煮成粥食用以补虚劳、祛风湿。
从味道上解释的话——燕窝的味道比较清淡，不是特别鲜，也不是特别咸，单凭味道而言的话可说是食之无味； 其次，从成分上来说的话——燕窝的成分简单，主要是蛋白质和碳水化合物，此外还有少量矿物质。用化学方法处理后的燕窝会表现出较为明显的腥味（蛋白质被分解后产生的气味）和甜味（糖类物质燃烧后的气味）。
2 把豆干切成薄片，用开水焯一下捞出备用；青笋剥去外皮切丝、胡萝卜切丝、辣椒切圈、蒜切片； 3 用油起锅，放入豆瓣爆香，再倒入豆干、料酒和酱油炒匀，然后加入少量的水，大火煮开之后转小火煮至汤汁浓稠，最后放入味精和醋翻炒均匀即可盛盘食用了。