要说的是，这个“宫保”其实是个官名。 洪武年间，明太祖朱元璋为了加强中央集权，设立了“三司”——承宣布政使司、提刑按察使司和都司，而这三司的机构设在府城，称为“公署”或“藩府”；各府城的藩署中还有“六监”，负责教育、监管各地藩王。 这六监之一就是“膳监”，职责是监督给藩王们做饭。
要说的是，这个“宫保”其实是个官名。 洪武年间，明太祖朱元璋为了加强中央集权，设立了“三司”——承宣布政使司、提刑按察使司和都司，而这三司的机构设在府城，称为“公署”或“藩府”；各府城的藩署中还有“六监”，负责教育、监管各地藩王。 这六监之一就是“膳监”，职责是监督给藩王们做饭。
鸡头莲，其实也就是芡实（芡实的种仁）。 作为中药材，芡实性味甘、涩、平，归脾、肾经，功能主治益气养血、固精止泻、祛湿止带。《中国药典》中就有记载，具体可以见于1987年版一部和2015年版二部。
一、原料。 鸡爪10个，桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒5个，花椒粒1小碗，生抽4勺，老抽2勺，冰糖5粒，食盐10克，白酒2勺（可选），姜1块，葱结1个。 二、做法。 1.鸡爪洗干净之后去掉指甲，然后冷水下锅煮开出血水后捞起用清水冲洗干净备用。