食材： 青鱼（或草鱼）一条、老豆腐一块； 辅料： 葱两根、姜三片、蒜四瓣、香菜一棵、干辣椒三个； 调料： 黄酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、香醋两勺、白糖适量、盐巴适量。
作为一个在青岛生活了50多年，目前仍在奋斗在海边的老青（岛）人，我认为我是有资格回答这个问题的。 先说炒牛舌的味道怎么样。我的回答是，非常美味！但必须选新鲜牛舌，而且必须配着大蒜吃。如果大蒜放的少，那味道就不够震撼，就少了那份让人吃了忘不掉的韵味儿。 下面说一说，如何在菜市场挑选新鲜牛舌。
可以加点青菜啊！ 我觉得病号餐应该讲究点，毕竟大部分时间病人没办法自己做饭吃（手术后的几天只能吃流食） 所以我觉得病号餐应该是食堂里做得最好吃的。 肉菜素菜汤类都可以有，荤素搭配营养丰富好消化。主食也应该有，泡饭可不好。
1.把买来的五花肉洗干净，切成大小均等的肉块； 2.锅里放适量水，放入切好的肉块，等水烧开;3.取出煮好的肉，过冷水冲洗掉浮沫后沥干备用（这一步很重要哦！