其实，马铃薯的紫皮，红皮都属于茄科植物中的茄紫酮色素和类黄酮物质的反应；而黄色的皮则是糖类物质高温时发生美拉德反应的缘故。这些颜色其实都可以吃，与白色土豆的营养成分并没有实质性的区别。马铃薯发紫是因为受到了生理病害或者机械损伤导致的，可以削掉变紫的部分，剩下的照常吃没有任何问题。
先分享一道用青椒搭配牛肉做的下饭菜——双椒炒牛肉 做法：青红椒切丝，葱切段，香菜、老姜切片备用； 牛腱子肉洗净，切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精、淀粉腌渍10分钟左右；锅里烧开水，放入葱段、姜片和适量白酒去腥，倒入牛肉片，焯至变色定型，捞出沥干待用； 烧热油锅，爆香葱姜，
春笋味甘、微寒、无毒，入肝、胃、肾经。具有清热化痰、除湿、利水消肿、有利于消化、健脾和胃、宽肠通便等功效，可治消化不良和肠风下血等症。但是春笋也不是什么东西都可以随便搭配着吃的，有些东西一旦搭配春笋一起吃是会有很大的危害的。春笋的三种禁忌1、不能和南瓜一起吃，容易导致腹胀、反酸等不适症状。
辣椒油，糖，花椒粉，盐，生抽，醋，味精，熟芝麻。按1：0.3：0.4：0.2：0.4：0.3：0.2放，加凉开水搅匀即可，喜欢蒜汁的加点蒜。其实凉皮的汤汁只要调好了，肯定就不比外面的差，自己做的话，还更健康。喜欢吃凉皮的可以尝试下做哦。制作心得：1、煮豆浆时，一定要小火，多用勺子撇清浮沫。