花鱼什么做好吃？
我非常喜欢钓鱼，也喜欢做各种鱼的美食。下面我分享一道花鱼的美食做法。 这花鱼就是淡水鲳（又名平胸鱼、海虎），属于热带鱼类，原产于南美洲的亚马逊河流域。现在国内南方地区也有养殖了。 我比较喜欢淡水鲳的味道，鱼肉紧实、细腻，味道非常的鲜美。 用淡水鲳做的美食也是多种多样，煎炒烹炸焖溜熬炖无所不能。 比如这道咸蛋黄焗淡水鲳，就受到家人非常欢迎。
【准备食材】：淡水鲳1条、咸鸭蛋2个
【制作流程】：
第一步：将淡水鲳处理干净后，斩去头尾，然后切成两段；
第二步：在切好的淡水鲳身上划几下，再用刀背敲松鱼肉；
第三步：往鱼肉中依次加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟左右入味；
第四步：把咸鸭蛋打开并取出蛋黄，用清水浸泡一会，这样方便搅拌；
第五步：起油锅，倒入适量食用油，油热后放入腌好的淡水鲳煎至两面金黄；
第六步：在锅中倒入咸蛋黄液，小火慢慢熬至浓稠，然后淋入适量植物油增香，再撒入葱花即可装盘上桌了。 这样做出来的咸蛋黄焗淡水鲳，色泽诱人，蛋香味十足！ 喜欢的朋友不妨也试试！