扁鱼腩有什么作用？
扁鱼腩是什么
鱼鳔粗看起来很像鳃，呈椭圆形，末端稍尖，一般长二尺余，最老的鱼有一尺多长（又称“尺蕉”），幼鱼的鱼尾尚未发育，故左右各有三片鱼鳔。在种类方面，我国有51种，除大黄鱼和日本鳗鱼外，其他均能获得自然繁殖，有些鱼还饲养于池中。鱼鳔肉质细嫩，肥美可口，营养价值甚高，比鱼虾等高。广东人把鱼鳔作为内脏的补充，发豆芽时当配料，烧鱼头时当调料，还可蒸吃、煮吃和炒吃。有些鱼还很鲜甜，可以用作生鱼汤，或清蒸后调味吃。鱼鳔适用于多种慢性病患者，肥胖症、冠心病、肠胃病患者宜食。
现代研究认为，鱼鳔除了具有营养成分以外，还有保健功效，可以预防哮喘，还可滋润皮肤，延缓智力和视觉衰老，是最适合中老年人的保健品。
扁鱼腩有什么作用
鱼鳔是鱼的身体中有一个像肺一样的中空器官，它主要是由甘氨酸、赖氨酸、色氨酸等18种氨基酸和多种脂肪酸、多糖和蛋白质组成的一种结构复杂的生物大分子物质，也叫鱼中胶。鱼鳔含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和多糖等营养物质，它是一种新型的营养保健食品，在医药领域，还可作为预防哮喘、妇科糖尿病、高血压及癌症等疾病的保健品。
鱼鳔中含有的维生素D，可以舒展血管、促进骨骼生长，还有着防治动脉硬化、心血管疾病的疗效。据测定，每100克鱼鳔中含蛋白质68克，脂肪11克，碳水化合物11克，钙97毫克，磷245毫克，铁22毫克，维生素A1000国际单位。而且其香味浓郁、鲜美爽口，不论是蒸煮、还是红烧，都是很不错的膳食。
鱼鳔中的维生素D，能增强人体免疫能力和预防血管硬化；鱼鳔营养成分丰富，具有滋补作用，还能疗五脏，补气血，明目、养肝等，鱼鳔可以用来入药，是滋养宝物。
小编温馨提示：鱼腩性味甘、平，有养胃健脾、利水消肿、解毒疗疮、清热温中、补五脏等功效，对体虚肿盛、胃气不足、呕逆食少、水肿、黄疸、虚弱、胃痛诸病有益。可治胃痛、消渴、脾胃虚弱、实热黄疸等人。