土豆炒排骨土豆要过水吗？
土豆炒排骨是哪里的名菜？似乎没有确切答案。但是，不管是哪儿的菜，有一样，那就是香，好吃。今天，小编就向大家学习一下，这道土豆炒排骨到底怎么做才更好吃！
做土豆炒排骨的时候，排骨最好选择小的，因为小排骨更鲜嫩，而且容易熟，就算煮的时间太短也不用担心会不熟透的情况发生。而大的排骨，肉质比较老，而且不太容易熟，要是没煮熟就容易出现血水，而喜欢吃小排骨的一个原因是小排骨没有骨头，吃起来方便，而且美味。
准备好材料后，要开始炒排骨了。炒排骨的时候要最好用小火炒，不然容易焦，用小火把排骨煸黄，煸香。排骨不太会煸的可以适当的加点开水，防止把排骨烧焦。翻炒排骨的同时，把切好的土豆倒进去一起炒，加点盐，翻炒2分钟后就可以起锅了。
土豆炒排骨可以吃饭，也可以当配菜。一般炒排骨的时候都会放土豆，不过，有时候也会根据个人口味，不放土豆放香菇也是不错的。
有人问，土豆炒排骨，土豆要过水吗？这要看你个人的习惯了，过不过水出来的效果虽然有点差别，但是不太大。不过，我个人觉得，土豆还是过一下水比较好，免得太大了，不容易熟。