在北方，最过瘾的吃法是腌着吃！ 买一些新鲜脆嫩的豆角，洗干净，切成小段，用盐充分揉搓，装入干净的容器内，密封起来，放在阴凉处，大概一两天就可以吃到酸溜溜、脆生生、辣滋滋的豆角了！ 用酱油和辣椒面调一个蘸汁，吃的时候，沾点佐料，那味道简直美极了（反正我是觉得比吃肉还香）！
这个要看你做什么菜了，不过一般植物油比较好，如果用来做炸酱、炸鱼、炸丸子等，最好选择含胆固醇低的植物油。 当然如果是已经含有油脂的菜品也可以不用另外再加油，比如做红烧肉、糖醋排骨、烤羊排的时候可以不用另放油，红烧类的菜品本身就有油脂出来。
作为在北方长大，又在广东住过的吃货，我认为马蹄肉馅饺子很好吃！ 推荐做法：猪肉韭菜荸荠饺子（简单快捷） 材料：面粉、猪肉、韭菜、荸荠（也可不用）、葱、姜、生抽、老抽、十三香、鸡蛋、香油做法步骤：1.准备好面粉和猪肉2.肉剁碎后放葱姜末3.放生抽、老抽、十三香、
爱吃鸡肉的朋友应该都做过焖鸡块、红烧鸡腿，但是你们有没有试过在炖鸡汤或者煮骨头粥的时候放点黑木耳呢？ 别小看这小小的黑木耳，它的营养丰富，含有蛋白质和氨基酸，以及钙铁磷等微量元素，经常食用能清除体内杂质，防止血液凝固，有降脂减肥的功效；而且做法简单，和荤菜搭配炒着吃或者做羹汤都可以。
这还得从选菜说起，买白菜有讲究，并非越大越好，手巧的阿姨一般会选择包心的白菜，用热水焯一下去除农药和灰尘，当然这样做并不彻底。建议用流动的清水清洗两遍以上，特别是菜帮子部位的灰尘和泥沙要仔细冲洗。 做酸菜白肉最好使用五花肉，肥瘦相间的五花肉片吃起来不腻，也不会因为过于肥腻导致菜肴口感发柴。
【食材】 牛排500g、葱2根、姜3片、大蒜4瓣、香菜1棵、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖半汤匙、老抽1/2茶匙、胡椒粉少许、干淀粉适量、鸡蛋清半个 【做法】 第一步：用冷水浸血。这个步骤很多人忽略，其实是很有必要的。烧好的肉颜色不会黑的难看。
我这是正宗的做法，适合喜欢面食的人观看！ 首先选面粉，高筋、中筋、低筋面粉都可以，我做馅饼一般用中筋粉，如果做刀削面和拉面就用高筋粉。 水要刚刚揉面团的时候少量多次的加进去，这样和出来的面才会劲道。