我是北方人，最熟悉的面粉就是中筋面粉和大麦面粉了 做面条的话，用中筋面粉比较好。 我做的炒刀削面、炸酱面都是用的中筋面粉 和面包馒头等需要比较柔滑的面团不同，做面条要求面团有足够的力量，才能把面团扯开拉长并且不断裂。
以前吧，对减肥这回事并不上心（其实直到现在也没多上心），所以也从来没有“吃多少该多少”的概念。反正一天就吃一餐，这一餐里蔬菜是够吃的，那就吃肉呗（还特爱肉）！
我最喜欢的是芋儿烧鸡，芋儿软糯，鸡汤鲜美。不过做芋儿烧鸡比较麻烦的，首先要把芋儿蒸熟或者炖熟，然后再和剁得细细的鸡肉一起炒。
“无头虾”其实是指去掉虾头的虾（对，就是明虾）。我特别爱吃虾，因此也做过不少虾的做法，今天推荐的是一道非常简单快手的冻干虾仁做法——炸虾仁。