我吃的香辣菜里，能叫得上名的主要用辣椒根和小米椒来增辣的包括： 酸辣土豆丝（我不吃酸辣食物），泡椒凤爪，豆干拌木耳，泡椒花生，各种泡菜，剁椒鱼头，泡姜鱼皮，麻辣小龙虾，香辣蟹，椒盐虾，椒盐蘑菇等。
我小时候，每年夏天都有吃甜瓜的时候。 那个时候农村还没有种西瓜，所以夏天的夜梦里都是白花花香甜甜的甜瓜。 每次回家必吃的！ 小时候家里穷，没有水果吃，只有每年夏季才有得吃的甜瓜，所以对我来说那是世间最美好的水果了。 用我们乡下的话说，就是“甜瓜甜过初恋”。
要挑选嫩的茄子里，老茄子炒起来发黑、发苦。 切的时候，把茄子去蒂洗净，切成滚刀块待用。 要想吃起来不腻，要用少量的油进行翻炒，这样能防止茄子出水。 炒的过程不需要加冷水或者热水，直接干锅炒，炒的过程中如果太干可适量加点水或高汤。 另外，用蒜瓣代替蒜米，味道也是不错的。
酸辣藕丁 食材准备： 鲜藕2节、青椒1个、小米椒5个、白醋40ml、生抽1汤匙、老抽数滴、白砂糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙、香菜碎适量； 做法步骤 1.藕去皮，切丁，浸泡在清水中去除藕丁中的淀粉 2.青红辣椒分别去籽去蒂，切丝 3.准备调料汁：白醋40ml、生抽1汤匙（可选）、老抽数滴、
建议先收藏慢慢看！ 我是很喜欢吃海鲜的，不管是大海鱼还是浅海鱼虾蟹，我都非常喜欢。所以也积累了不少制作海鲜的办法。今天就把这个方子贡献出来吧！ 首先，我们要知道，海鲜最原始的味道是咸水味（深海海鲜除外）。我们在市场上买到海鲜后，最好立即进行烹饪或者冷冻，这样可以最大程度保留它的鲜香味。