1. 先切好鸡胗，切好后用清水冲去血沫，然后泡进清水里，浸泡半小时左右（这样能泡出鸡胗里的粘液，吃起来更脆）。再切点姜丝 2. 泡姜和小米辣都切碎，泡椒也切成圈 3. 小葱切段，蒜切片备用 4. 起锅烧水，把泡好的鸡胗捞出冲洗干净控干水分后放入锅里，煮熟后捞出备用。
我是河南洛阳的，洛阳的鸡大家知道的估计不多，但是要说在洛阳盛产的特产，那可是家喻户晓——洛阳水席！ 所谓“洛阳水席”，不是指用流水煮出来的菜肴，而是指用汤水烹调而出的菜肴。“全席”共有九道主菜、八道菜和两道汤，搭配得当，营养均衡。
2021年4月更新 答主现在是在美国读博士，所以可能没办法再经常做这道菜了（虽然国内也有方子，但是感觉调料放的不对，一直也没机会尝试……）不过最近有研究出来新的菜谱，大家可以试试！
食材：元葱 2个、生抽适量、老抽少许、白糖1勺、干辣椒3个、花椒1小撮、植物油适量 做法步骤： 01.首先把元葱的外皮撕掉，清洗干净，用刀切成菱形块；锅中烧开水，将切好的元葱放入开水中焯一下，大概1分钟左右即可捞出备用。
作为一个地道的东北人，小时候吃过很多山珍海味，但是最喜欢的还是家常小菜 原料：鲜虾仁50g，荸荠3个，葱白末10g，鸡蛋清20g. 调料：盐、料酒各3g，味精、鸡精各2g，水淀粉少许做法：第一步、将虾仁洗净剁成泥;荸荠去皮切成丁；把虾泥与荸荠丁放入容器中，倒入蛋清和适量盐和清水，