我们这边有吃火锅的习惯，但是一般不用涮羊肉的吃法 首先选择五花肉（三层那部分）洗净切成薄片，放入葱花、香菜、老抽、生抽、食盐、味精、十三香、芝麻油腌制至少一个小时(时间越久越入味) 然后准备蔬菜、丸子之类的，煮熟就可以吃了 还可以打一个鸡蛋清，放少许面粉和酱油调匀后，均匀抹在肉片上，
我炖过鸭腿、鸭肠什么的，感觉还是仔鸭和山药一起炖最香！ 买回来的仔鸭清洗干净，斩成块（喜欢啃骨头的朋友也可以直接剁成大块），锅中放清水，切好的鸭肉冷水下锅，加入1勺料酒焯水去腥。
猪油炸带鱼是山东地区的名吃，做法跟酥炸鱼差不多，不过用猪油来油炸。 原料：带鱼、猪肥膘肉、葱姜、花椒、八角、盐、酱油、料酒、白糖、小苏打1. 带鱼处理干净，切段，加入盐、料酒和生姜腌制20分钟2. 猪肥膘肉切片，姜切丝，葱切段备用3. 带鱼段均匀沾上淀粉后下入六成热油锅炸至金黄酥脆，
羊肉汤是新疆最家常的面食之一，羊肉汤的做法有很多种，有清汤的，有小麦汤的... 也有加羊杂和面的，还有加粉条的.下面我将介绍一种不加羊杂和粉丝做成的汤面做法： 原料：羊肋条肉500克，青蒜苗150克，香菜、葱花、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量。