爆大虾，最妙的地方就是在于“爆”这个字！ 爆的含义有两个，第一是速度快，第二是油温高。两者缺一不可。 速度慢了，虾就容易老；温度低了，虾就炸不脆。只有油温高、速度快，才能做出外壳酥脆、里面鲜嫩，同时带着点点甜味的爆大虾。 所以，要炒出一盘正宗的爆大虾，必须掌握三个关键点——油要多、火要旺、时间要短。
1.将腊排骨清洗干净，切成小条；把泡好的米捞起来沥干水分备用 2.把锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干辣椒炒香后将它们捞出放在碗内，接着再加入少许的豆瓣酱和蒜米继续翻炒一会儿盛出备用 3.锅里再倒少量的油，放入剁椒炒出香味再放入生姜和大蒜炒出香味4.加入排骨翻炒，加料酒，
作为在神池住了几十年的外地人，我认为神池最好吃的麻花儿是“李记”的！ 首先，他家是百年老店，虽然店铺看起来不大，但是人气很旺；其次，他的麻花儿种类很多，除了常见的五仁、花生之外，还有核桃、葵花籽等；最后，也是最重要的一点，就是他的麻花儿非常酥脆（可能是油少了的原因）而且非常好吃，一口咬下去，
我来说个新吃法吧，把虾头剥掉扔掉（这个做法比较费虾头，因为要挑出虾线），保留虾尾和虾仁，然后把虾仁切小丁备用；锅里倒油烧热后，下葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，然后加入100ml水烧开；将剥皮的西瓜切成薄片或小块儿，铺在容器底部，倒入烧开的汤汁和虾仁，
我家经常用粉丝汤做夜宵，简单又美味！ 通常是用鸡骨、猪骨或者鱼肉来煲制底汤，加入海鲜调味，最后放入泡软的粉条，煮开后勾薄芡即成。 也可以加入鸡蛋、青菜等辅料，做成风味各异的蛋花汤、鱼片汤和蔬菜汤等。 粉丝汤里还可以加入各种香料，制成具有异域风情的泰国酸辣汤、印度奶茶汤、越南虾米汤、日本味噌汤等等。
推荐几道菜，都是我家夏天常吃的 首先当然是蒜泥花甲了，超开胃的 我一直好奇蒜泥是怎么让花甲肉吐得如此干净的，直到我自己做了这道蒜泥花甲。