之前去台湾玩，在台中吃过一次，后来回上海之后找了一家很小的法国餐厅也吃到过…… 当时在台中一个朋友说，小酒馆的牛排不错，然后我们找到了这家位于巷子里的小店…点了一个牛排一个意面，味道相当不错，牛排鲜嫩有嚼劲而不柴（其实我当时吃的时候觉得有点干），配的意面是宽面，相当有嚼劲，而且不是很咸，
1.杏鲍菇切条，用盐水浸泡5分钟； 2.泡好的杏鲍菇挤干水分，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制一小时左右； 3.青椒和小米椒切圈，大蒜切片，香葱切段； 4.锅中放适量油，爆香葱姜蒜后捞出来扔掉，然后下入青椒和小米椒，炒出辣味后倒入杏鲍菇，
1、坛子的选择： 一般用陶制或瓷制的，最好不用塑料和玻璃的（易长霉）；大小可以根据自己家庭需要来决定；如果只泡少量的菜的话，小坛子也可以，但一般的小坛子没有密封性好，在泡制过程中会有水分蒸发，影响发酵。还有坛子口要比较大，这样才容易把空气放进去，利于乳酸菌的繁殖。
红烧肉（带肥的五花肉最香） 材料：五花肉、冰糖、葱段、姜块、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽生抽 1.锅中烧热水，将切好的五花肉放入水中焯2分钟，捞出后沥干水分；2.锅中放少许油烧热，把焯水后的五花肉切成小块，放入锅中煸炒至肥肉微微焦黄；3.加入料酒翻炒均匀，再放入冰糖继续翻炒，