桂鱼的肉质鲜嫩，但刺较多而细，做熟后容易散碎。因此，在烹调过程中要注意掌握火候。 【清蒸桂鱼】 原料：桂鱼片600克、姜末4g、蒜末8g、葱白段20g、小葱叶10g、大葱段30g、绍酒15ml（约1半汤匙）、酱油1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3g）、鸡粉1/3茶匙（2g）、清汤适量、
我买的粽叶是我妈在花市买的几片大大的荷叶，用水焯一下，泡在淡盐水里待用的。 糯米我用的高粱米，加水浸泡了一个晚上。粽馅是自己做的，加了蜜豆，花生，芝麻，核桃碎，还有些许绿茶粉。包粽子的时候，我加了很多的绿茶粉进去，使得整个粽子都充满茶香。 用高压锅压了半个小时左右。
推荐一个牛肩肉的做法，超级好吃！我一般周末买一大块回来做，一次做两顿的量，冷冻起来，想吃的时候拿出来化一下就可以了~ 牛肩胛部的肉也叫脖肉，是牛的肩部关节处，由三角肌、胸大肌和肋肌组成，形状类似于三角形，因此又称为肩肉或肩肉。主要产地为澳大利亚和新西兰两国。其肉质肥瘦相间。
食材准备： 茄子两根、猪肉末适量、蒜末适量、葱花适量、小米椒（可选） 2个、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许、陈醋一勺、淀粉一勺、清水一勺 制作步骤：1.将茄子洗净后去皮，然后切成小段备用。注意，茄子去皮后口感没有那么粉糯，但是会更容易入味。
用料： 腊肉1块、青蒜5根、红辣椒2个、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白砂糖少量。 做法步骤： 1. 腊肉放冷水里浸泡一个小时，中间换两次水；然后刮洗干净，切薄片；大蒜剥去外皮备用。 2. 热锅热油，放入切好的大蒜爆锅，大火翻炒至大蒜微微发黄。
当然，用蒸汽蒸出来的牛排，保留了肉本身最原始的味道，不会像用电饭煲炖出来那么入味 而且用高压锅也可以做出来很嫩很香的口感呢～ 我一般都是买好新鲜的牛排，直接放调料腌制30分钟以上或者更久，这样会更加入味，但记得不要放生抽和老抽这些颜色重的调味品啦~ 用牙签在牛排上扎一些小洞洞，
1、豆芽 把豆芽洗净后，沥干水备用。鱼烤好后就可以把豆芽放在上面了。 等锅里油烧热后，下入花椒爆香，再倒入豆芽煸炒一下，最后加入盐和味精调味即可。 把炒好的豆芽铺在鱼的身上即可。2、金针菇 金针菇切去根蒂部分，然后洗净，沥干水后铺在盘底。 鱼烤好后，把金针菇铺在鱼的身上。