1、鸡蛋糖 将鸡蛋打入盘子中，加入白砂糖，搅拌均匀。 锅中放油，烧至七成热，慢慢倒入蛋液，并用勺子快速搅动，煮至成糊状即可。2、牛奶糖 把白砂糖放锅内不停用锅铲搅拌加热，等到全部融化成为水液后关火冷却。然后加入鲜牛奶，拌匀装入瓶子或容器里，放进冰箱冷藏3个小时以上就可以了。
【用料】 嫩鸡 辅料 盐、料酒、胡椒粉 葱、姜、枸杞 【做法】 1.将整只鸡洗净，去掉内脏和鸡屁股，切成块儿。用流动的冷水浸泡出血水。（一定要彻底洗干净！）2.把切好的鸡肉放到锅里，加入葱段、姜片，倒入适量清水，开大火煮开，撇去浮沫后改小火炖1个小时左右。
楼上的各种菜都炒得挺有道理，但是似乎都忽略了最重要的一点—— 九才是用什么来炒菜的！（请默念三遍） 九才是用锅气（请默念十遍） 什么是锅气呢？就是锅里的热气升腾，在炒菜的过程中不断产生的水汽形成的热浪，为什么强调是“热气”不是“油烟”呢？
我做的这个藕盒，是咸味的，主要是靠炸制过程入味，所以炸的时候要多给些耐心。 原料简单。莲藕2节、肉馅100g左右（肥瘦比例3：7）、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量。 调料有生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、葱姜蒜适量。制作的过程简单易懂。