要制作泡菜，我们需要准备三样东西：菌种、蔬菜及容器。 1. 买回家的菌种，需要放置24小时充分发酵（切记不可直接使用）；2. 蔬菜可以是卷心菜也可以是大白菜，将蔬菜用清水洗净，晾干水分后，用手撕成小块备用；3. 找一干净无油无水的容器，我一般会用泡菜坛子来腌制（一定要保证泡菜坛子的彻底清洁，
以前没有冰箱，夏季白面粉保存是个问题。母亲总是用凉水煮面，但是这样煮出来的面条筋道不足、口感不好。 后来她发明了“蒜汁”这个做法，将大蒜捣成蒜泥，用酱油和香油调拌作为蘸料，拌在刚擀好的热面条里同食，不但保持了夏天天热的食欲，而且使面条口感滑溜有滋有味，再配上几碟小菜，一碗面下肚，浑身汗毛孔全都打开了，
哈哈，好久不远的问题了！！那时候网络还不像现在就这么发达，所以答案都是匿名回答的。（我是不是好聪明啊） 以前做糯米鸡蛋饼的时候用到江米，就是粘性比较好的那种大米。把江米泡几个小时之后就变得非常软了，然后打一个鸡蛋进去搅匀，平底锅少油，摊成薄薄的蛋饼就可以吃了。香甜软糯。
我吃过很多地方的冬菜，综合比较下来，广东梅县和四川宜宾的冬菜是最好的，这里说的最好是指味道鲜、脆且咸度合适（太咸对下饭菜来说就不是很好）。 先说为什么是这两地的冬菜最好吃。其实原因很无聊也很现实，因为其他地方生产的冬菜我不爱吃，所以我没吃过太多的地方生产的冬菜……好吧，我是很挑剔的人。
1、蜜汁鸡排 原料：鸡脯肉400g.、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、胡椒粉半勺、白砂糖2勺、蜂蜜4勺、葱段、姜块、八角适量。
一、配料： 猪五花肉400克，姜5片，大蒜6瓣，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，八角3颗，干辣椒3个，桂皮1块，香叶5片，白糖适量(调口味)，盐适量(调味道)；二、做法： （一）鱼处理：将新鲜的鲢鱼清洗干净后控干水份或者擦干水份待用； （二）煎炒食材：锅中放油，
海南人，椰乡海口。 以前在超市里面看到有卖这个的时候我还有点怀疑它的真实性……毕竟太像了。 但是！真的一吃就忘不掉！