猪脑花怎么煮好吃？
@王老湿 猪脑这么鲜的东西，怎么做都好吃啊！（所以我是来拉仇恨的嘛） 以前在火锅店做兼职的时候，看到有人点了一个“脆骨脑花”，当时觉得很奇怪，脑花怎么会有脆骨呢？结果一看菜单，原来“脆骨”是指猪耳朵，哈哈，被忽悠了。 但是真的，用火锅底料、花椒之类的佐料把猪脑炖熟了，味道好得很，我每次都要吃一大盆(￣▽￣)~ 所以要怎么做才好吃的话，那就多放点佐料焖熟咯…… 其实一般的做法都是这样的： 猪脑花500g、料酒30ml、生抽20ml、胡椒粉适量、白糖少量、盐适量、香菜1棵、食用油少许。
1、首先将猪脑花清洗干净并且沥干水分备用；
2、然后起锅烧油，放入葱花、蒜末、辣椒爆香；
3、接着倒入适量的清水，加入剩余的调味料，小火煮至沸腾；
4、最后把处理干净的猪脑花放入锅中，煮熟入味即可。
不过下面这种做法，味道会更好一些哦。 用高压锅压更香！而且更方便省事！ 猪脑花500g、干辣椒段10颗左右、花椒7-8粒、八角1个、桂皮1小块、香叶6片、草果1个、葱白2根、洋葱半个、姜4片、料酒20ml、老抽10ml、冰糖5g、植物油适量。
1、准备好所有的食材以后，先把各种香料用清水冲洗一遍；
2、然后下锅，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果和适量清水，小火熬煮半个小时；
3、接下来往锅里倒入切好的洋葱和干辣椒段，以及适量的老抽、料酒和冰糖，继续小火炖煮一个小时；
4、最后把猪脑花放入锅中，加盖烧开后再煮几分钟就可以啦。