如何制作咖喱土豆？
1、土豆切成1厘米见方的小块。如果胆子大可以从中间将土豆一刀分两半，但不要分碎。这样可以加快煮的时间，因为大部分土豆一煮就烂。
2、锅中加适量的水（以没过土豆为宜）烧开。立即放入切好的土豆，烧到水开，将土豆煮到变软但又有韧性的时候，捞出来控干水分备用。煮土豆的汤不要倒，一会儿有用。
3、炒锅中倒入适量的油（比平时炒菜多一些），将切好的土豆块倒入锅内翻炒。这时候火一定要小。将土豆炒至微软，颜色呈亮黄色。此步骤也叫“炸”土豆。动作一定要轻柔，因为土豆很脆弱，一旦被砸碎就很难保持完整了。如果将土豆切成圆柱形，那么将其滚圆之后也用炸了，但注意这个时候要用文火，并时常给它翻身，因为其表面一旦定型，再用大火烹就会炸焦。
3、将煸好的土豆倒入刚才煮它的水（一定要记住，是煮过的水，不是炒土豆的汤）中，加盐调味（多少由你自己定），用大火煮。等到土豆在水中翻匀之后就可以出锅了。
4、做好之后的咖喱土豆：土豆色泽金黄，吃起来有咖喱味，微辣，并带有土豆的香味。由于用了油炸，表面有层硬的壳，所以既可以当成甜品又可以当成零食。另外，它还可以用来搭配米饭、菜等进行食用。
温馨提醒：用咖喱粉代替咖喱块的做法：锅里放油烧至八成熟时，放入咖喱粉翻炒，如果太咸则加点水，如果味道不当则加咖喱块，翻炒几下即可。
总结：美味的咖喱土豆就做好了，是不是特别有成就感呢？有空的话不妨试一试。如果喜欢吃甜一点的人，可以在土豆裹上蛋液之后，拍上适量的面粉，鸡蛋液里面再加一点牛奶，这样炸出来之后是香甜口味。还有如果把咖喱土豆当成一顿饭上来吃的话，那么可以在土豆蒸出来的时候，把上面的外皮扒掉，稍加番茄酱或沙拉酱食即可。