1、准备材料 新鲜马蹄（不要买皮很红的，会发苦）500g，瘦肉200g，生姜3~4片。 除了马蹄和瘦肉，还需要一个炖盅。2、处理食材 马蹄去皮洗净，用刀剁成颗粒； 瘦肉洗净，用冷水浸泡出血水； 生姜去皮切片备用。 如果觉得刀功不好，可以用破壁机打碎。 不建议用粉碎机，会粉得连成一坨。
锅帖是老北京的一种小吃，主要原料是淀粉、面粉和水。做的时候，把面粉和淀粉用冷水调成糊状，搅匀后，将馅料放到糊里搅拌，最后成菜糊状。 制作好的锅帖放在平底锅里煎烤，因为底部受热会鼓起，所以形状像灯笼一样饱满漂亮。煎好后的锅帖要趁热吃，皮薄酥脆，馅儿有咸甜之分。 最地道的锅帖，要数正阳楼做的了。
今天做的这道“干锅花菜”，香而不腻、鲜嫩爽口又开胃，非常好吃下饭！ 食材很简单，花菜一个，五花肉一块（可选），葱姜蒜适量，干辣椒段适量，生抽、老抽、鸡精、白糖各一勺，豆瓣酱两勺，香菜一根。
雪莲果肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及多糖类等营养物质，所以具有消炎杀菌、清热解毒、降脂降压的功效。 另外，其中含有的类胡萝卜素可以转化成维生素A，有明目作用；含有生物碱类物质，能够抑制癌症细胞的产生；还含有黄酮类和柠檬酸等，具有抗氧化作用。
芥菜味儿很正，是我喜欢的那种。用这种芥菜做的泡菜我吃得最多，泡椒凤爪、泡萝卜、酸菜鱼、泡蒜泥白肉这些就不用多说了吧~ 以前在东北的时候，有亲戚朋友来了都会送他们点自己腌的咸菜，比如白菜心儿、香菜疙瘩、辣椒芥蓝(不是芥菜)，还有这个芥菜。
我天！这是多么让人魂牵梦绕的问题啊！ 作为地地道道的山东人，对肘子的感情不是一点半点。 记忆里老家小院子里常年悬挂着几个酱色油亮的猪头，奶奶经常用锋利的刀片刮下厚厚的猪皮，配上葱段、八角、桂皮煮上一锅香味四溢的卤汤。
在俄罗斯待的几年，让我掌握了鸡各种内脏的处理方法（其实主要是教我怎么处理尸检后不能吃的部分……） 先说我最喜欢的两种做法——香辣鸡胗和泡椒凤爪。首先是香辣鸡胗。准备食材：鸡胗、大蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、醋。第一步：将鸡胗清洗干净，沥干水分待用。