原料： 牛腱子肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱。 步骤如下：1. 牛腱子肉用清水浸泡半天，中间换水两次，将血水泡出（如果刀工好，可以将牛腱子肉切成块状）。2. 锅中注入清水，放入切好的葱、姜、料酒，大火烧开以后加入牛键子肉，煮出血沫后捞出。
炸、炒、煎、煮，怎么做都好吃啊~ 1.炸年糕条 准备食材和工具。①年糕适量（我用了100g）②鸡蛋一个打散成蛋液 ③面粉适量（我大概用了一饭碗）④食用油适量 开始制作！
鸡肾，也叫鸡胗 爆炒鸡肾材料：鸡肾400克、辣椒2个、花椒适量、八角1个、生姜5片。做法： 1.鸡肾清洗干净后用刀切成薄片；辣椒去籽，清洗干净切片备用。2.起油锅，倒入切好的姜片和八角爆香，再倒入切好的鸡肾和辣椒大火翻炒片刻。3.调入适量食盐、生抽和老抽继续翻炒至入味，起锅装盘即可。
将青柠檬用盐水浸泡一下，然后切成片备用；把大蒜去掉蒜衣，用刀背轻轻拍扁，然后再剁成蒜末；准备好一个密封的玻璃瓶，将切好的柠檬和蒜末放入其中，再加入米醋、白砂糖，最后用筷子搅拌均匀，盖上盖子腌制24小时就可以吃了。 这样做出来的腌柠檬酸甜适口，十分开胃。除了单独吃之外，还可以用来制作水果沙拉或者饮料。
2个人吃的话买一个中型尺寸的就可以了，我买的这款是230ml的，两个人吃刚好合适 做之前先提前1小时左右在碗里铺一层纱布或刷上一层油防粘（因为碗较小，我是直接用的饭盒），放一勺糖（我比较喜欢甜的）和一杯清水调成稀糊状备用 在盘子上用牙签扎一些小洞，防止蒸的时候胀破 把调好味的面糊倒进盘子里，
作为一个在北方生活过的南方人，对“炖”这个字有不一样的感情和感受。 炖，在我看来是北方人最得意的烹调手法之一（可能没有之一），用这个方法做出来的菜，都是“好吃到流泪”、“一盘不够吃两盘”的那种。 所以我第一次吃到用炖这个手法做出的蔬菜的时候，给我的震撼也很大——原来蔬菜还可以这样处理！
「酸菜鱼」好做又好吃，鱼肉鲜嫩无刺 准备一条草鱼（或其他新鲜淡水鱼），清洗干净后，将鱼肉剔下。 将鱼肉用清水冲洗干净后，用刀轻轻剁成鱼泥。（也可以使用食物料理机打成鱼泥，更省事！） 加入1.5勺淀粉、2勺生抽、适量胡椒粉、1勺芝麻油、一勺白糖提鲜，拌均匀后腌制半小时以上。
首先明确一点，酱油是不可以通过添加东西来改变其味道的！ 虽然市面上有很多种类别的酱油，比如生抽、老抽、海鲜酱油等等，但是它们都是由大豆等原料经微生物发酵而成，其中含有的氨基酸和b族维生素能够提高食物的滋味及营养价值。 但如果使用不当，也会让食物的味道大打折扣。