瘦肉其实是最难炖的，因为瘦肉中含有机酸，不彻底溶解的话会有腥味（比如排骨有血沫子），而且瘦肉中的肌纤维很细，如果直接下锅煮的话很容易散掉，所以通常我们都喜欢用瘦肉来做成馅料。但是用瘦肉来做菜却不是难事，下面我推荐几个做法给大家。
带皮五花肉，肥瘦相连，在烹饪的时候，肥肉部分会溶解到汤里，瘦肉部分会变得软嫩可口。 食材准备：带皮五花肉、鸡蛋、香葱、姜、八角（大料）、老抽、生抽、十三香、豆瓣酱、白糖 制作步骤：1. 带皮五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱段和姜片，焯水30分钟左右；2. 取一个空碗，打入4个鸡蛋，加适量老抽拌匀，
我吃过最好吃的做法是，先把切成小块的四棱豆在热水中焯一下(焯水主要是为了去涩味)，然后把大蒜剁成末，葱切成葱花备用；然后锅里放油烧热放入蒜末炒香之后加入四棱豆一起翻炒，加少许盐调味，等四楞豆差不多熟的时候再加入少许味精和葱花即可出锅！
青菜做法很多，想要做到好吃又好看，还是需要一些技巧的。 首先挑选青菜就有讲究，青菜可分为油白菜和青菜，一般我们买来的青菜都是油白菜，其叶片肥厚，叶面有蜡质光泽，颜色青翠，表面有一层薄薄的粉状物；而青菜则是鲜嫩、浅绿色，但缺少油白菜的那种光泽。在炒制时，油白菜较青菜更容易入味。
蒸馒头是中国人面点食品制作中的一种重要技术，这种技术在我国已经有几千年的历史。早在周朝就有专门从事面食制作的工匠，俗称“面匠”，也称“面食家”。明代李时珍的《本草纲目》记载：“馒头，方人谓之馒头，蜀人谓之烧酒，亦似枕头模样，其体高而圆，故谓之馒头。
有营养的，且富含纤维素、维生素等营养素 每100g玉米中含有蛋白质4.0g，脂肪2.3g，碳水化合物42.9g，纤维8.95g，灰分2.7g，钙6mg，磷40mg，铁1.2mg，硫胺素0.18mg，核黄素0.16mg，抗坏血酸24.9mg。从营养元素的量来看，膳食纤维和钙的含量较高。