我吃过的袖珍菇，最好吃的做法是鸡汤炖汤。 把洗净的袖珍菇放进去清炒一下，加点瘦肉和生姜进去同炒，然后加水炖一个多小时，最后放点胡椒粉，鲜得很！ 但是这是人家饭店的做法。 我自己在家做的，就简单多了。直接放多点油，爆炒；或者放点五花肉一起炒，加了点豆瓣酱、豆豉之类的调味料。
蘑菇是个大筐，各种各样的菌都可以装进去 常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、黑皮鸡枞、鸡腿菇等等 不常听到的有秀珍菇、滑菇、毛头鬼伞、榆黄菇、姬松茸、羊肚菌等等 做酱的主要是平菇和香菇 这两个菇都很能“吃”，蛋白质含量都在30%以上（相当于鸡蛋的蛋白质含量），脂肪很低，还有多种氨基酸和维生素。
说到鸡翅，我可就不困了啊！ 鸡啊，可以炖汤，可以卤，可以烤，可以做白斩鸡，可以做可乐鸡翅……数不过来呢。 但是，今天我们不做可乐鸡翅、不放八角桂皮，我们用花椒和辣椒，来做一道无辣不欢的烧鸡翅！
现在就是吃泥鳅的最佳季节，又便宜又肥美！ 作为江南人，对于泥鳅可以说是再熟悉不过了1、泥鳅有什么营养价值呢？ 泥鳅富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质，其中蛋白质含量高达17.65%，比一般鱼类都高；而且含氨基酸较齐全，尤其富含人体必需氨基酸，因此有着极高的营养价值。