一、准备食材和佐料食材：鸡翅中、土豆、老姜、大葱、花椒、八角、料酒、生抽、豆瓣酱1、鸡翅中清洗干净，平放在案板上，用刀在其表面划上三刀；2、老姜去皮切成姜片，大葱切段备用；花椒、八角冲洗干净备用；土豆去皮切成块状，再用清水浸泡，以防变色。
制作家常糖醋排骨一般用白糖比较合适，白糖炒完之后甜味浓度很高，而且颜色也比较浅，做出来的糖醋排骨才会味道更浓郁，但是颜色不会太深，如果特别想要颜色深一些的可以放少量的冰糖，但是冰糖不能放太多，否则会影响排骨糖醋味的浓度。
如今锡纸早已成为家常菜的好助手，它薄薄的、密封性很好而且受热很均匀，做出来的食物焦香诱口。今天就和大家分享几道用锡纸做出来食物。第一道：锡纸口蘑小肥羊材料：羊肉片、口蘑、洋葱、小米辣、大蒜、盐、蚝油、料酒、酱油。做法：1、羊肉中加入蚝油、料酒和酱油、蒜末腌渍半个小时。
先把做好的土豆炖牛腩放凉，再用保鲜膜包好，放入塑料袋内，把口扎紧，放入冷冻室，吃的时候放在锅中再烧透，跟新鲜做的一样，还可以做汤。
炖肉豆作用？其实有很多人都不是很了解，想利用炖肉豆来进行食疗的话，就必须要了解清楚这个东西有什么好处，好处有什么，接下来就让我们一起来了解一下。豆泡又名豆腐皮，是最常见的豆制品。它味道鲜美，是人们厨房里一道常见的下饭好菜。
这个原因比较残酷，但是是事实：因为其他鱼的孩子，要么被妈妈吃掉了，要么被其他肉食性鱼类吃了，只剩下一群孤零零的鱼苗，而鲟鱼的宝宝在成长过程中有爸爸的奶喝所以特别肥美。
酸菜乌鱼的制作步骤如下： 第一步、准备原料。鲜草鱼一条（约一斤半），四川泡姜一块，四川泡辣椒几个，香葱几根，香菜几根，小米椒几个，老姜一块，蒜几个，大料几个，草果一个，三奈三个，桂皮一个小三角，香叶两片，大葱白两段。 第二步、把鱼洗干净，剁成长一点的段。
莲藕是餐桌上常见的食材，生吃熟吃都是美味。但很多人不会做，今天分享一道最适合夏季吃的做法——蜜汁藕。 夏天就是要吃酸甜口的美食，这道蜜汁藕就做好了。
原料：嫩豆角、小米椒（可不加） 配料：盐，生抽，白醋，白糖 制作步骤：1.将豆角洗净撕去两头，然后放入清水中浸泡半小时； 注意不要直接泡水里，这样容易烂。泡的时候多换几次水～2.锅内烧开水加入少许食盐，放入洗净的豆角焯水约3分钟捞出沥干待用； 这里加点食盐可以让豆角更容易熟并且保持翠绿色。
第一次知道原来鲶鱼还有这么多种做法，之前都是直接红烧的。 这次做了一条很大的鲶鱼，于是想着做成香辣味的，适合冬天和好朋友小聚的时候一边看电视一边吃。 【准备食材】 新鲜的鲶鱼一条、葱姜蒜适量、香菜适量、豆瓣酱一大勺（最好用四川豆瓣酱）、料酒适量、白糖适量、酱油适量、花椒粉和孜然粉各少许、干红辣椒少量。
1，选择紫皮大蒜 我们这有个说法，说是大蒜要分三六九等，紫皮大蒜最高，红皮大蒜其次，绿皮大蒜最差（其实还是绿皮的药用价值更高一些）。个人感觉确实是这样，做泡菜用紫皮大蒜是最好的。所以做酱蒜选紫皮大蒜最好。 挑大蒜的时候要注意，不要选择表皮特别光亮的大蒜，因为这样的大蒜很可能已经不新鲜了。
食材准备 绿芥蓝500g、大蒜10g 干辣椒段2g、花椒3g 生抽15ml、白砂糖3g 陈醋8ml、食盐适量 烹饪步骤 第一步 将青芥蓝的粗茎部分去除，洗净后切成大约6cm长的段状。（可以用手掐成合适的大小！）第二步 大蒜去皮并洗净，晾干水分后切成薄片；干辣椒剪成小段，去掉籽。
首先，牛肋条肉是个不错的选择 切成合适的大小，用清水浸泡出血水（如果血水泡不干净，做出来的菜会有血腥味道）。 然后，准备香料。葱姜蒜是一定要有的，另外我还增加了香叶、桂皮和八角。 (这里用的香叶和桂皮比较少，因为做的时候被我老公偷着吃了…所以最后实际使用的只有一半) 最后，就是最重要的调料——咖喱！
首先把肉打成泥，这样会使得肉馅口感好，也比较容易入味 然后打鸡蛋进去，放生抽、老抽、胡椒粉、食盐、十三香、香油、剁辣椒（可选）搅拌上劲 接下来就是最重要的步骤了！
吃火锅时最忌讳的是什么，当然是“清汤寡水”啦！现在大家生活水平都提高了，在吃这方面不再满足于填饱肚子了，而是更注重味道，所以像一些清汤涮品已经无法满足食客的味蕾需求了。