2. 用热油爆炒，这样能很好地保全蚕豆中的营养成分不流失。具体做法是：油烧至六成熟时（即用筷子插入时有少量热气冒出），将蚕豆放入锅内迅速翻炒，并不断搅拌，约一分钟后将火关掉，利用余热再将蚕豆焖入味，大约5分钟就可以吃了。
食材：主料：土豆300克、排骨400克调料：色拉油、食盐、葱、料酒、桂皮、八角、茴香、胡椒粉等土豆炖排骨的做法步骤：1、排骨凉水下锅，再倒些料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出排骨备用。2、锅中少油，放姜片、桂皮、八角爆香，倒入排骨炒至表面微黄。3、放入小土豆，继续翻炒片刻。
在冬季的餐桌上，土豆炖肉是一件很有仪式感的小事。先做一顿简单又十足的饭菜，是寒冬腊月里难得的放松。今天，就与大家一起学做了一道最适合冬季吃的家常美食——土豆炖肉。土豆，性平、味甘、性寒，有和胃、调中、健脾、补气、降血压的功效，同时还含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，营养价值较丰富。
主料 鸡胸肉（去骨留肉）800g 辅料 香葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋2个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、食盐3g、胡椒粉2g、料酒1茶匙、香油4滴、水淀粉5g、清水适量 做法步骤1.把鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍烂2.用刀刃将鸡胸肉剁碎，尽量剁得细腻一些3.把葱、姜、蒜切成末备用；鸡蛋打成蛋液后，
我爹曾把我妈钓来的鲶鱼都清了膛，然后炸了一遍，然后告诉我，正经鲶鱼炸着很好吃，但也不能老吃，因为有一些土法制药的小工厂里，用的是不合格的化学药，这些药会经过河流渗入池塘里，而被大家所厌恶的鲶鱼是重代谢的动物，会把身体里所有的化学品都重代谢出去，别的鱼类吃这些鲶鱼会发生异常情况，
“月子餐”是许多新妈妈在生育后最关心的一个话题，因为经过十个月漫长的等待，妈妈们在产后最希望的就是能够好好补一补身体。于是，各种炖盅、煲粥、蒸菜便在月子里盛行起来。 但实际上，在月子里的饮食并没有如此复杂，也不需要刻意忌口，均衡饮食即可。
虾饺是广东汉族传统名点之一，也是公认最考验刀工和蒸功的点心之一，其制作技艺已被列入清远市非物质文化遗产名录。 清远的传统虾饺做法比较考究，需要把虾仁剥出来，挑去虾线，再用刀背敲碎成虾蓉；然后在虾蓉里加入葱花、生粉、香油等调味料拌匀，再用勺子舀入已预热过的蒸锅上面蒸熟（大概20分钟左右）。
夏天，是吃嫩豆角的季节！我家餐桌上最常出现的就是凉拌豆角了，做法简单快手，味道爽口开胃，下面分享下做法～1、准备一把嫩豆角，清洗干净后控干水分；2、锅中加水，水开后加一勺盐，一勺花生油，把豆角放进去焯一下，大约1分钟左右捞出过凉水备用(加盐和油的目的让豆角颜色更翠绿)3、
之前看到有个吃货说吃辣的就选红心萝卜，吃甜的就选二红萝卜，今天终于吃到白皮的萝卜了！赶紧做道凉拌看看味道如何~ 食材：白皮白萝卜一根、小米椒两根、蒜末少许；白醋四勺、生抽两勺、白糖一勺、香油几滴。做法：1.将白萝卜清洗干净，去皮，然后切成细丝，放在盘中待用。
原料： 猪腿肉（前腿最好）500克，香菇6~8朵，胡萝卜1根，香菜段适量 调料： 黄酒2匙，酱油3大匙，红糖少许，冰糖少许，五香粉1/2匙 做法： 1.把猪腿肉洗净，放入锅中，加入足量的水，烧开之后撇去浮沫，放入所有的调料，大火烧开后转成小火，
@我的美食图 蘑菇有“植物肉”之称，含有丰富蛋白质、氨基酸和人体必需脂肪酸，并且营养价值高于肉类。 大葱更是蔬菜中的佼佼者。葱含有丰富的营养物质，是公认的营养保健蔬菜之一。《本草纲目》里关于大葱就有记载了： “生葱，味辛平，消痈肿，利咽喉、出脓血，散瘀气，消肿痛。
1、鱼洗净控水，准备葱姜蒜 2、热锅冷油将花椒粒炸香捞出不用，下入辣椒和葱蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油（我用的四川郫县豆瓣酱） 3、加入一勺蚝油一勺糖半勺鸡粉（可不加）适量老抽翻炒出香味 4、加入适量清水烧开，加适量盐调味 5、把鱼放入锅内中小火慢炖至鱼肉软烂（中途可以翻一次面），
食材： 鸡蛋3个，土鸡蛋更好，没土鸡蛋用普通鸡蛋也可以哦！ 鸡心500g，最好是新鲜的哦，冷冻的也可以，只不过口感稍差而已～ 小米椒、大蒜、生姜适量。（特别强调一点！一定要多放蒜和姜！味道才正宗！） 小葱两根，打结备用。 豆瓣酱1大勺，剁细（这是灵魂所在啊！
我喜欢吃咸的，所以我做的鸡脯多是咸的。 先说做法吧！ 准备材料：新鲜鸡脯（鸡大腿上的那一部分）两盒、洋葱半个、姜三片、蒜四瓣、青红椒各一个、生抽4大匙、老抽1小匙、糖2小匙、花椒二十几颗、八角一只，桂皮一小块儿、香叶两片儿。步骤如下：第一步：把鸡肉切成手指粗细的长条。
【炒青菜】是最常见的做法，也是最考验炒菜功底的。炒得好，软嫩入味；炒不好，又老又硬还变色。 为什么同样一棵青菜，有的人做出来的颜色鲜亮，有人做的却黄灿灿呢？